Située dans la fertile plaine de Nobi, Nagoya est depuis longtemps un centre agricole et économique, ce qui lui a permis de développer une tradition culinaire forte et totalement distincte de celles de ses voisines. Contrairement à la subtilité délicate de la cuisine de Kyoto ou à lopulence de la gastronomie dOsaka, les spécialités locales de Nagoya ont leur propre style, rappelant les plats réconfortants et généreux. Une grande variété de restaurants se trouve dans toute la ville, notamment aut

Hiroshima propose des spécialités locales que l’on rencontre facilement, même sans les chercher. Les zones les plus fréquentées pour manger sont le quartier autour de la gare d’Hiroshima et le centre‑ville. Voici les mets emblématiques de la ville : Okonomiyaki à la manière dHiroshima L’okonomiyaki d’Hiroshima est la spécialité la plus connue de la ville. Cette version se caractérise par une fine couche de pâte, une généreuse quantité de chou et des nouilles yakisoba. On y ajoute souvent des

En tant que seul grand port ouvert au commerce international pendant la période disolement du Japon, Nagasaki possède une histoire riche et cosmopolite qui se reflète également dans sa gastronomie. De nombreuses spécialités locales trouvent leurs origines dans diverses parties du monde, notamment la Chine et lOccident. Chanpon Le chanpon, plat de nouilles à racine chinoise, est lemblème de Nagasaki. Selon les établissements, on y trouve des fruits de mer, du porc et des légumes