Guide alimentaire d'Ioannina
« Comme le Pacha à Ioannina »
L'expression « vivre comme le Pacha à Ioannina » signifie qu'une personne profite de ce que la vie a de mieux à offrir. Il ne suffit pas d'avoir le titre de souverain; il doit aussi vivre à Ioannina. C'est la distillation, en termes familiers, de l'idée que Ioannina a toujours été une ville riche et aristocratique.
Les plaisirs gastronomiques de Ioannina satisferont les plus exigeants. Les montagnes de l'Épire offrent une large gamme d'épices et d'herbes qui sont librement utilisées pour compléter les meilleurs ingrédients de base. Poisson, bien sûr, du lac, comme les anguilles et les truites, sont cuisinés de manière sophistiquée, et avec les cuisses de grenouilles, une délicatesse spéciale, sont la marque de fabrique de la cuisine de Ioannina.
le desserts traditionnels de Ioannina sont célèbres dans toute la Grèce. Le célèbre « sker bourek » , ou 'tarte au sucre' , l'exceptionnellement délicieux Baklava et les autres pâtisseries au sirop ne sont que quelques-unes des saveurs qui ne manqueront pas de captiver les visiteurs.
Un article fabriqué uniquement à Ioannina et nulle part ailleurs, est un liqueur sans alcool . Cette liqueur tout à fait unique est basée sur un mélange de vinaigre biologique, nectar, sirops de fruits, et herbes. Il se boit généralement avec de la glace pilée, et vous découvrirez bientôt, si vous l'essayez, qu'une boisson ne doit pas nécessairement contenir de l'alcool pour être enivrante. Les cafés traditionnels de la ville servent également ce qu'ils appellent des « sherbetia », ou sorbet, qui est une sorte de vin doux parfumé de fruits et de fleurs.
