Guide gastronomique d'Ioannina
Vivre comme le Pacha à Ioannina
L'expression « vivre comme le Pacha à Ioannina » signifie profiter du meilleur que la vie peut offrir. Il ne suffit pas d'être un souverain ; il faut résider à Ioannina, ville historiquement riche et aristocratique.
Saveurs et spécialités locales
Les délices gastronomiques d'Ioannina satisferont les palais les plus exigeants. Les montagnes de l'Épire offrent une grande variété d'épices et d'herbes, utilisées librement pour sublimer les meilleurs ingrédients. Le poisson du lac, comme l'anguille et la truite, est préparé de façon raffinée, tout comme les cuisses de grenouille, spécialité prisée de la région.
Desserts traditionnels
Les desserts d'Ioannina sont célèbres dans toute la Grèce. On y trouve le ‘sker bourek’ (ou « tarte au sucre »), le baklava exceptionnellement savoureux, ainsi que d'autres pâtisseries imbibées de sirop qui enchantent les visiteurs.
Liqueur sans alcool et boissons locales
Une spécialité exclusive d'Ioannina est une liqueur sans alcool, élaborée à partir de vinaigre biologique, de nectar, de sirops de fruits et d'herbes. Servie avec de la glace pilée, elle prouve qu'une boisson peut être envoûtante sans contenir d'alcool. Les cafés traditionnels proposent également la « sherbetia », un vin doux aromatisé aux fruits et aux fleurs.
