Sahadi's : épicerie légendaire de Brooklyn, 120 ans d’histoire, en plein essor
Sur l'Avenue Atlantic à Brooklyn, la petite épicerie du Moyen-Orient Sahadi's séduit depuis plus d’un siècle les habitants, les visiteurs et les voyageurs. Couronnée du prix James Beard Foundation America's Classic en 2017, dotée d’un site web moderne et d’un service de livraison à l’échelle nationale, elle séduit aussi la nouvelle génération. Nous avons demandé à la co‑propriétaire Christine Sahadi Welen de nous présenter ses produits préférés. Préparez vos commandes en vrac.
Une épicerie iconique de New‑York
Avec des bacs remplis de céréales raffinées, d’épices exquises, plus de 200 contenants de noix grillées, de fruits secs et d’olives importées, des tonneaux d’arômes de café et un simple distributeur de tickets, Sahadi's offre un véritable voyage culinaire d’antan. Le réfrigérateur propose des fromages du monde entier, des poissons fumés, des pâtés et bien plus. Le comptoir traiteur et la boulangerie servent houmous, taboulé, kibbeh, kebabs : près de 30 plats sont préparés chaque jour et évoluent au fil des saisons.
Originaire du Liban, ma famille a fondé Sahadi's à Manhattan en 1895. Mon grand‑père, Wade Sahadi, a déplacé le magasin à l’Avenue Atlantic, Brooklyn, en 1948 ; son fils Charlie en a pris la direction en 1967. Charlie l’a ensuite transmis à mon frère Ron et à moi. Aujourd’hui, nous gérons l’établissement et avons lancé un nouveau site web qui permet aux 48 États contigus de commander plats préparés et produits d’épicerie directement à domicile.
Sun Lion Harissa
Inspirée des fameuses pâtes de harissa marocaines que l’on trouve dans chaque souk du Moyen‑Orient, cette harissa locale est spécialement élaborée pour nous. Sauce rouge épaisse et richement épicée, elle est pauvre en sucre et légèrement piquante. Idéale comme condiment de table, marinade ou sauce à tremper, elle est conditionnée dans une bouteille souple pour en mettre partout ! (7 $)
Piment d'Alep Sahadi
Nous sommes particulièrement fiers de notre piment d’Alep. Cultivé traditionnellement à Alep, en Syrie, la crise actuelle rend son approvisionnement difficile. Après avoir testé des dizaines d’échantillons, nous avons trouvé le fournisseur qui nous offre la couleur vive, une chaleur modérée et une légère note fumée. J’ai même réussi à obtenir quelques graines pour les cultiver chez moi. (4,50 $)
Huiles d'olive infusées Zejd
Produit exclusif de Sahadi's, ces huiles d’olive sont pressées en petite série à partir de l’olive « Souri », nommée d’après le port phénicien du sud du Liban. Cultivées dans la région d’Akkar, elles offrent un goût fruité d’extra‑vierge, puis sont infusées de saveurs méditerranéennes. La favorite du personnel est l’huile fumée, tandis que ma préférée reste l’infusion à la grenade. (Bientôt disponible ; ajoutez votre nom à la liste d’attente.)
Amandes grillées et salées
Nos amandes d’inspiration persane sont notre best‑seller en ligne. Nous les rôtissons sur place tous les 1 à 3 jours dans notre atelier de Sunset Park, garantissant fraîcheur et croquant. Idéales pour les voyages, je garde toujours un sac dans ma valise. (8 $ pour 450 g)
Granola artisanal
Ce granola, inspiré de la Méditerranée, est haché à la main, mélangé et cuit directement dans notre boutique. Tous les ingrédients proviennent de notre magasin : sirop de dattes pur, sirop de caroube, mélasse de grenade, huile d’olive libanaise extra‑vierge et tahini pur. Aucun sucre raffiné n’est ajouté. Chaque jour, le personnel le prépare et le conditionne à la main. (8 $ pour 340 g)
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