Cuisiner dans le chaos d’une cuisine partagée avec des inconnus
Quand l’inconnu devient chef
Samantha Razook Murphy, créatrice du camp de filles Curious Jane, a découvert le concept du Chaos Cooking lors d’un dîner totalement improvisé et n’a plus jamais regardé la cuisine de la même façon.
À Brooklyn, l’automne dernier, elle tombe sur un article d’Edible Brooklyn qui décrit ce phénomène : des étrangers ouvrent leur cuisine à d’autres inconnus, chacun apportant casseroles, poêles et provisions pour un dîner improvisé entre nouveaux amis.
Pas de menu imposé, aucune tâche assignée. On vient tel quel, on apporte tout ce qu’on veut (BYO). Tout le monde cuisine, tout le monde mange, et tout le monde nettoie ensemble.
Première expérience à Bushwick
Avec son amie Melisa, Samantha a décidé de tenter l’aventure. Armées de leurs ustensiles, de leurs recettes et d’un stock généreux de vin, elles se sont rendues dans un appartement minimaliste du quartier de Bushwick. Une trentaine de personnes s’affairaient déjà à hacher, trancher et rire.
Melisa a préparé un plat épicé au chorizo, tandis que Samantha a apporté des crevettes au beurre. Elles ont choisi des recettes légères à transporter, sachant qu’une partie de la préparation devait se faire sur place – le charme chaotique d’une cuisine remplie de trente cuisiniers. Au fur et à mesure que les plats sortaient du feu ou du four, ils étaient partagés et dégustés en même temps, créant une véritable joyeuse cacophonie culinaire.
L’origine du mouvement
Le jeune homme à côté de Samantha, Joe Che, est le fondateur du Chaos Cooking. En 2009, il lance l’idée lors d’un dîner d’anniversaire où 18 amis se retrouvent entassés dans la même cuisine. Depuis, il a multiplié les thèmes, les invités et les villes : Austin, Boston, San Francisco, Los Angeles, New York, ainsi que des métropoles gourmandes comme Amsterdam et Paris. N’importe qui peut devenir hôte ou participant, simplement en s’inscrivant.
Le grand bal de la Saint‑Valentin
Boostées par quelques verres de Bordeaux, Melisa et Samantha ont proposé sur place une soirée “Red Hot Valentine’s Day”. Joe Che a accepté, et ils ont loué un loft magique dans le quartier de Gowanus, quatre fours, douze tables et la vaisselle indispensable. Un DJ, un photomaton rétro et le bouche‑à‑oreille ont rapidement attiré plus de 100 participants.
Parmi eux, trois Allemands ont improvisé un curry thaï au lait de coco à partir d’un seul pot emprunté, et une Londres‑ienne a partagé une abondance d’ingrédients asiatiques. Quand un four a sauté le fusible, personne n’a perdu le rythme : certains ont ajusté leurs recettes, d’autres ont improvisé avec des réchauds à sterno, et les plus audacieux ont cuisiné à la chandelle à quatre mèches. Couples, célibataires, locaux et voyageurs – tous ont créé le plus délicieux désordre d’un dîner collectif.
Envie de rejoindre la fête ?
Préparez votre plat et apportez votre « gore » à Blood + Guts, le jeudi 31 octobre, dans un lieu secret de Brooklyn. Il reste encore quelques billets.
