Meadowood : le paradis où les adultes se font choyer
Fathom's Pavia Rosati poursuit son road‑trip à travers Napa et Sonoma à Meadowood, où le cadre idyllique et les activités de détente sont éclipsés par le légendaire Restaurant at Meadowood.
Une journée de luxe à Meadowood
ST. HELENA, Californie – Le deuxième jour de mon itinéraire Relais & Châteaux, conçu par Thomas Keller, a débuté par un petit‑déjeuner au lit à l'hôtel Les Mars à Healdsburg (voir mon article précédent). Bien que je n’aie pas voulu quitter l’hôtel, la promesse d’un décapotable rouge prêté par BMW m’a rapidement tiré de ma chambre.
Notre destination ? Meadowood. J’avais entendu parler du resort et de son restaurant mythique comme on parle de Song Saa, Babylonstoren ou El Celler de Can Roca : ce sont des lieux de légende, et lorsqu’on a l’opportunité d’y aller, on ne peut pas refuser.
Le trajet à travers la région viticole californienne est un tableau de routes sinueuses, de collines douces et de forêts épaisses. En entrant sur le domaine, nous traversons des courts de tennis, des cabanes, des piscines, puis d’immenses prairies et bois. L’étendue du terrain est impressionnante.
Accueil chaleureux
Le bâtiment d’accueil, aux tuiles grises, dévoile un lobby élégant : canapés profonds, fauteuils autour d’une cheminée en pierre, grands vases remplis de fleurs imposantes, et un assortiment de collations pour apaiser la fatigue du voyage. L’atmosphère reflète parfaitement le Nord‑Californien – détendue, sans prétention, mais soigneusement entretenue.
Le lobby à Meadowood.
Déjeuner au Grill.
Déjeuner au Grill
Nous commençons par des laits aromatisés du menu bien‑être – mon préféré était aux noix, dattes Medjool, vanille, cannelle et fleur de sel. Ensuite, chips de kale à la moutarde douce, soupe de courge agrémentée de grains croustillants, salade de laitue mêlée à des segments d’orange sanguine, et artichauts frits.
Activités et installations
Après le repas, place aux loisirs. Le parcours passe par le parcours de golf neuf récemment rénové, les courts de tennis (sept au total, dimensions règlementaires), le spa en construction de 1 400 m², la salle de sport (qui deviendra le nouveau spa) proposant spin, sculpt, cardio‑dance, poids, Pilates et yoga, ainsi que la piscine à longueur pour nageurs sérieux et les bassins familiaux. Le domaine possède aussi un centre de santé, un gymnase et un terrain de croquet grandeur nature.
Cottage 54, mon hébergement.
Le salon du cottage 54.
La chambre du cottage 54.
Le cottage
Parmi les 85 cottages disséminés sur les collines, le mien, le numéro 54, fait partie du groupe « Treeline ». Il comprend un patio, un salon avec cheminée, une chambre et une salle de bains. La décoration épurée – murs blancs, chaise en rotin, tête de lit en rotin, textiles taupe – met en valeur la verdure environnante, même par temps couvert.
Croquet et camaraderie
Après un moment de détente sur le patio, il était temps de chausser nos tenues blanches pour le croquet. Nous avons reçu une leçon du pro résident Mike McDonnell sur le terrain de croquet réglementaire. Six joueurs, un match garçons contre filles, des Pimms Cups et beaucoup de rires – le tout ponctué d’anecdotes rock‑n‑roll de Mike. Au final, les filles l’emportent et les garçons font la moue.
Le groupe de croquet.
Pavia avec le pro du croquet Mike McDonnell.
Dîner au Restaurant at Meadowood
Le point culminant de la journée : le Restaurant at Meadowood, un établissement trois étoiles Michelin dirigé par le chef Christopher Kostow et le directeur Nathaniel Dorn. Le décor rappelle une cabane dans les arbres, avec du bois chaleureux, des fleurs simples et de la céramique raffinée. Nous avons dégusté quatorze plats accompagnés de huit vins, dans une salle octogonale où trône un bouleau au centre.
Le bar du Restaurant at Meadowood.
La salle à manger.
Un verre à paille et un pétillant.
Parmi les mets : laitue de kale servie sur les pages d’un vieux livre, huîtres à la bourrache, pommes de terre fermentées au caviar et aux capucines, maquereau escabèche, raviolis de bigorneaux, soupe versée d’une coquille de conque, foie gras terminé à la table, chou-rave avec gruau d’avoine sur lit de fleurs, et un thé de volaille infusé aux herbes. Les vins, français et californiens, accompagnaient chaque plat avec précision. À la fin, on nous a remis le menu complet dans une enveloppe scellée de cire.
Le kale présenté comme un livre ouvert.
Soupe servie dans une coquille de conque et thé de volaille.
Chef Christopher Kostow terminant un plat à la table.
Table décorée d’un lit de fleurs.
Clôture de la soirée
Nous avons ensuite visité la cuisine, découvrant l’organisation méticuleuse des commandes, les bocaux de pétales de rose et les notes collées au pass. Un dernier verre de vin près de la cheminée, puis le retour de quinze minutes au cottage, avant d’être réveillé par le petit‑déjeuner livré à la porte : scones, confitures et café chaud.
Vue sur le parcours de golf.
PLANIFIEZ VOTRE SÉJOUR
J’ai suivi une version abrégée de la Route du Bonheur, conçue par Relais & Châteaux et Thomas Keller, à travers Napa et Sonoma. Ce séjour peut facilement être prolongé à une semaine.
ET CE N’EST PAS TOUT
Jour 1 de la Route du Bonheur : Le bonheur commence à l’hôtel Les Mars
Jour 3 : Vivre le rêve de Napa à l’Auberge du Soleil
Guide Fathom de Napa et Sonoma
Guide Fathom de San Francisco
