Guérir de l'intérieur : recette du lait doré au jus de lune

Même New York ne se lasse pas du phénomène californien qu’est Moon Juice. Cette marque de bien‑être séduit par ses jus détoxifiants et énergisants, ses ingrédients adaptogènes et ses “poussières lunaires” riches en minéraux bioactifs. À l’automne, la fondatrice Amanda Chantal Bacon a publié The Moon Juice Cookbook, une collection de recettes de ses boissons et préparations les plus populaires, offrant une solution rapide pour atteindre un bien‑être optimal sans devoir se rendre à Los Angeles.

Le lait doré, véritable aliment de beauté, anti‑inflammatoire et détoxifiant, est la boisson cultissime de Moon Juice.

Il y a des années, sans connaître ses origines ayurvédiques, j’ai imaginé naïvement une recette yogique ancienne qui mêlait jus de curcuma et épices à du lait. Aujourd’hui, ce mélange rayonne : de sa résurrection dans la cuisine de Moon Juice à son adoption massive, c’est une recette lumineuse, à la fois curative et gourmande.

Le rhizome de curcuma recèle mille vertus, dont des propriétés anti‑inflammatoires comparables à un analgésique. Pour moi, il agit en une vingtaine de minutes contre les douleurs articulaires.

Ce lait lunaire nourrissant procure un plaisir durable et une expérience gustative multidimensionnelle. Il puise dans la magie des traditions médicinales qui transcendent le temps et l’espace, rappelant les fondements de l’Ayurveda. Si vous ne trouvez pas de curcuma frais, vous pouvez le remplacer par ½ c. à café de curcuma moulu, bien que le goût soit alors différent.

Lait doré (Golden Milk)

Portion : 16 oz (≈ 470 ml)

Ingrédients

12 oz (360 ml) de lait d’amande
3/4 lb (≈ 340 g) de curcuma frais, pressé en jus
2 c. à café de miel brut ou l’édulcorant de votre choix
1/8 c. à café de cardamome moulue
1/4 c. à café de cannelle moulue
5 grains de poivre noir entiers ou 3 gouttes d’huile de poivre noir

Préparation

Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez à haute vitesse jusqu’à ce que les grains de poivre soient entièrement broyés.

Astuce « Moon Dusting » : Ajouter 1 c. à café de poudre de lucuma renforce les effets anti‑inflammatoires du curcuma et permet de réduire la quantité de miel, en soulignant la douceur naturelle du jus de curcuma frais. Vous pouvez même réduire de moitié le miel, voire l’omettre.

Commencez à cuisiner

Procurez‑vous The Moon Juice Cookbook d’Amanda Chantal Bacon.

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Extrait de The Moon Juice Cookbook, avec l’accord de Pam Krauss Books/Avery, membre du Penguin Group (USA) LLC, une société de Penguin Random House. © 2016 Amanda Bacon.