Sláinte : un long week‑end d’alcools à Glasgow

Il n’est pas toujours possible de savourer l’ensemble de la culture centenaire de la boisson à Glasgow en un seul week‑end, mais cela n’a pas arrêté le chroniqueur Paul Jebara. Après de longues recherches (et encore plus de dégustations), il recommande ces adresses incontournables pour un tour alcoolisé de la ville.

GLASGOW, Écosse – Au cours d’un long week‑end dans la plus grande ville d’Écosse, j’ai rapidement compris que les Glaswegiens aiment leur alcool – et ils l’avouent haut et fort. Au fil des siècles, Glasgow est passée d’une ville industrielle au tempérament rebelle à un carrefour international d’art, de culture et d’enseignement supérieur, et sa scène de bars a suivi la même évolution. Au cœur du passé, les tavernes sans enseigne rappellent les ouvriers qui, entre deux quarts, se pressaient un verre dès midi. En tant que visiteur, intégrer un verre dans votre journée est un moyen idéal de s’immerger dans l’histoire locale – parfois, une pause boisson vaut mieux qu’une visite de musée.

Voici comment explorer Glasgow avec des "verres à la bière" tout en s’enrichissant culturellement :

Cocktails de petit‑déjeuner

Le petit‑déjeuner est le repas le plus important – surtout pour éviter de boire l’estomac vide. L’accent épicurien de Glasgow sur les produits locaux brille chez Singl‑end, une boulangerie‑café qui propose des petits‑déjeuners savoureux accompagnés de cocktails matinaux. Essayez un gin citronné à la fleur de sureau pour accompagner leurs saucisses maison au porc et fenouil, ou ajoutez un trait d’alcool à un smoothie fruité.

Fans de Bloody Mary ? Direction Liberté où le cocktail tomate‑vodka est servi dans un grand pot Mason, décoré d’un mini‑cheeseburger – un véritable "brunch buvable".

Le brunch du dimanche chez Stravaigin est extraordinaire, même si vous ne commandez que le traditionnel petit‑déjeuner écossais. Pour les amateurs de cocktails classiques, leurs Bloody Mary maison et leurs martinis de petit‑déjeuner sont parfaitement équilibrés.

Culture et spiritueux

Écosse et whisky sont indissociables. Sur les rives du fleuve Clyde, la toute‑nouvelle Clydeside Distillery rend hommage à la longue tradition de distillation de Glasgow. Située sur le quai historique Queen’s Dock (construit en 1877), elle propose des visites guidées où l’on suit le processus du cuivre aux fûts, avant de déguster une sélection de spiritueux du monde entier.

Les amateurs de bière se rendront directement à Wellpark Brewery. Une visite vous plonge dans près de 500 ans d’histoire brassicole, incluant la production du célèbre lager écossais Tennent’s. Après le tour, déjeuner (et boire) au restaurant sur place, avec une terrasse en été. Si vous n’êtes pas trop éméché, profitez d’une balade vers la cathédrale de Glasgow et le cimetière du sommet pour une vue imprenable sans alcool.

Pour une expérience plus originale, réservez le spectacle « A Play, A Pie and A Pint » à Òran Mór. Chaque semaine, une pièce différente, écossaise ou internationale, est jouée dans l’ancienne église de Kelvinside, accompagnée d’un repas et d’une pinte.

Choix éternel : pub ou bar à cocktails

Au cours de la dernière décennie, la scène des bars de Glasgow s’est diversifiée, mais les pubs traditionnels restent incontournables. En tête des meilleures adresses se trouve The Pot Still, un établissement familial proposant des centaines de whiskys. Demandez au barman sa recommandation et dégustez une tourte maison, idéale avec leur hot toddy. Un autre pub remarquable est The Ben Nevis, qui vous plonge dans l’ambiance des Highlands avec de la musique celtique live.

La créativité artistique de Glasgow se reflète également dans ses cocktails. The Finnieston, au cœur du quartier du même nom, possède le premier et meilleur bar à gin de la ville, avec un gin‑tonic « Nautical » inspiré des fruits de mer. beGin est un speakeasy où l’on peut choisir parmi une vaste carte ou créer son propre cocktail.

Pour une ambiance ultra‑tendance, Bar Soba propose des boissons japonaises fumées, glacées ou enflammées, comme le « Jangshi Zombie », un triple rhum aux jus tropicaux flambé à la lisière du verre. Ou bien, embarquez pour le Pacifique Sud au Tiki Bar & Kitsch Inn, où les Singapore slings et les rhums servés dans des tasses en céramique vous attendent.

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