Manger mon chemin à travers la Thaïlande, Viêt Nam, et Cambodge

Une quinzaine, tour éclair de cinq villes (et une baie sur une jonque chinoise). Le chef Jimmy Bradley mange son chemin à travers l'Asie du Sud-Est.

Donc, Qu'est-ce qui vous a amené en Asie du Sud-Est ? J'ai pris de courtes vacances avec mes amis Pam Norwood, Dessine le loup, et David Dubois. Nous voulions aller dans quelques villes - voir les marchés, musées, architecture, aller à la plage, faire de la voile, voir les temples historiques, conduire des scooters, et mange, boire, et passer du temps avec les habitants.

Comment êtes-vous arrivé là? Nous avons volé Emirates Air de JFK à Bangkok en passant par Dubaï. Ensuite, nous avons volé avec Vietnam Air entre les villes et le Cambodge. Les vols Emirates étaient super, A380 avec sièges plats — sympa. L'aéroport de Dubaï vraiment, souffle vraiment. Leur titre de gloire est la boutique hors taxes la plus fréquentée au monde. N'en dis pas plus. Oh, cela et vous devez parcourir un mile pour prendre votre vol de correspondance. Bon travail, planificateurs d'aéroport. Le reste du voyage consistait en de courts vols et de courts trajets vers les hôtels. Cela peut être déroutant, vous voudrez peut-être embaucher quelqu'un pour vous aider avec les aéroports et le transport.

Votre itinéraire:

1. Deux jours dans Bangkok, Thaïlande . Nous avons séjourné au Oriental , visité le marché flottant, visité des temples bouddhistes, et traîné avec les habitants.

2. Deux jours dans Hanoï, Viêt Nam . Nous avons séjourné au Métropole Légende , allé sur les marchés, les cafés, vu un spectacle de marionnettes sur l'eau et le Hanoï Hilton camp de prisonniers de guerre.

3. Un jour et une nuit sur une jonque chinoise, voile Baie d'Halong pêcher des calmars et creuser des palourdes pour notre dîner.

4. Trois jours dans Hoi An, Viêt Nam . Nous avons séjourné au Nam Haï . Surtout aller à la plage, travailler dans une ferme maraîchère, faire du scooter en ville, et manger et boire nos visages.

5. Deux jours dans Siem Reap, Cambodge . Nous avons séjourné au Raffles Grand Angkor et a vu Angkor Vat et Angor Thom , temples antiques dans la jungle.

6. Deux jours dans Saïgon, Viêt Nam , au Park Hyatt , visite du musée de la guerre, boire de la bière fraîche et du café glacé, manger du banh mi, trottinettes, et passer du temps avec les habitants la nuit dans les cafés.

Que saviez-vous le dernier jour que vous auriez aimé savoir le premier ? Que quand quelqu'un dit, "Bonjour, comment vas-tu ?" (comme font les Occidentaux quand on rencontre quelqu'un), les vietnamiens disent en fait « Avez-vous déjà mangé ? » C'est ainsi que vous êtes accueilli par presque tout le monde que vous rencontrez. À quel point cela est cool? Et quel excellent indicateur du sérieux avec lequel ils prennent leur alimentation.

C'était particulièrement génial : La bière fraîche, ou bia ho'i comme on l'appelle, et les petits cafés dans les rues de Hanoï. C'est de la bière fraîche faite tous les jours, et chaque endroit fait le sien. C'est comme une brasserie allemande, seulement en Asie avec des amuse-gueules asiatiques. Méchant cool.

Mais ce n'était pas : La chaleur. C'était chaud, surtout dans les villes. Chaud.

C'était touristique et ça valait le coup: Les temples antiques dans la jungle à Siem Reap, Cambodge — Angkor Vat et Angor Thom. Il est difficile d'imaginer construire ces temples remplis des sculptures et des détails les plus complexes et assemblés sans mortier au Xe siècle dans la jungle.

Quelle est la spécialité locale ? A Hanoï, c'est la bière fraîche, bia ho'i , et cafés. Aussi, lin fin, de l'art, et grands marchés. Dans la baie d'Halong, c'est le calmar, palourdes à carapace dure, et la voile. A Hoi An, ce sont des vêtements sur mesure, faire du shopping en ville, et l'agriculture en dehors de la ville.

Au Cambodge, c'était assez touristique à Siem Reap pour l'ancien temple. On avait l'impression que le Cambodge se remettait encore de la longue et dure guerre civile qui a eu lieu jusqu'aux années 1990. A Saïgon, c'est la vie nocturne, les scooters, super baguettes et banh mi, et musées. Partout au Vietnam, ils font le meilleur café glacé fraîchement préparé, servi avec du lait concentré sucré.

Parlons des trucs.
1. Heureux que vous ayez emballé : Des lunettes de soleil.

2. J'aurais aimé avoir emballé : Lotion solaire.

3. Pas besoin de : Un appareil photo. J'ai utilisé mon téléphone tout le temps. Très pratique et facile.

4. Ramené : Écharpes, serviettes de cocktail en lin, bols en bois sculptés à la main.

Tour rapide des favoris.
1. Repas : Restaurant de la gloire du matin à Hoi An. Super.

2. Quartier à explorer : Les cafés et clubs de Saigon où les habitants se réunissent pour écouter de la musique, nourriture, et boire.

3.Site/lieu/chose que vous avez fait : Naviguez sur la baie d'Halong.

4. Café/lieu de rencontre décontracté : Le bia ho'i et les cafés à Hanoï.

Avez-vous été là pendant le bon laps de temps ? Je n'étais pas dans chaque ville plus de trois jours et j'aurais aimé être dans chacune pendant cinq jours. C'était difficile de tout voir et de faire tout ce que je voulais en trois jours.

Une chose/un endroit que vous n'avez pas pu visiter, mais je voulais : La plage en Thaïlande, l'ancienne ville de Teinte au Vietnam, les triangle d'or , tous Birmanie . La prochaine fois.

Des surprises ? Les gens au Vietnam étaient chaleureux, type, drôle, et tout simplement adorable. Nous avons passé un bon moment avec eux, raconter des histoires et entendre parler de leur culture, douane, et ce que l'Amérique signifie pour eux.

Vous ne pouvez pas arrêter de penser à : La nourriture. En quatorze jours, nous avons mangé dans trois pays différents et dans de nombreuses villes différentes. Et nous n'avons jamais mal mangé.

L'instant Kodak : Lequel? Naviguer sur la jonque privée autour de la baie d'Halong (et dîner sous la pleine lune ce soir-là) ? Les temples antiques d'Angkor Thom et d'Angkor Wat au lever du soleil dans la jungle ? Les marchés de Hanoï et de Saigon ? Le petit, vieille, cafés coloniaux d'Indochine qui ont l'air d'avoir été dans une machine à remonter le temps ? L'assiette d'ortolans (petits oiseaux servis entiers — tête, OS, bout — tu manges tout) servi au déjeuner de notre premier jour dans un café dans la rue à Hanoï ?

Quel est le meilleur conseil que vous donneriez à un ami qui voudrait y aller ? Partez plus de deux semaines.

Souhaitez-vous revenir? F. ouais, en moins de rien. Si c'était plus près, J'y aurais une résidence secondaire. Sans blague. Le prix est correct et les gens sont super. C'est tellement loin.

PLUS SUR FATHOM

La plupart des hôtels romantiques en Asie