Attraper (et manger) frais, Fruits de mer de Louisiane
Quand natif de Louisiane, Jay Ducote, est venu à Lake Charles l'année dernière avec une équipe de Tommy’s TV capturant des images pour le programme Louisiana Culinary Trails, J'étais pompé ! Jay est une légende de la cuisine en Louisiane avec son propre blog, émission de radio et chronique dans Louisiana Cookin'. Il a un amour pour la culture culinaire de notre état qui est évident à la seconde où vous le rencontrez. Il a grandi dans la chasse et la pêche en Louisiane, comme la plupart d'entre nous, les Cadiens, le faisons ici dans l'État du Bayou ! Notre objectif lors de la visite était d'exposer l'équipage à des produits frais, fruits de mer locaux dans tout le sud-ouest de la Louisiane pour donner aux visiteurs un avant-goût du sentier culinaire Seafood Sensation.
Ayant grandi sur la côte du Golfe, J'ai grandi en mangeant de la plie fraîche, truite mouchetée et sébaste. Nous avons eu des furoncles d'écrevisses le week-end et sommes allés pêcher au crabe tôt le samedi matin afin de pouvoir les faire bouillir l'après-midi. J'ai mangé des huîtres fraîches du quai du lac de Calcasieu. Mon frère jetait le filet dans la paroisse de Cameron pour les crevettes. Dans le sud-ouest de la Louisiane, manger des fruits de mer frais ne fait pas seulement partie de notre culture, mais de notre mode de vie.
Il y a une histoire ici dans nos habitudes alimentaires qui remonte à des siècles. Notre culture et notre passion sont liées à chaque plat. Les visiteurs peuvent profiter des fruits de mer frais de la Louisiane le long de la côte du sud-ouest de la Louisiane en mangeant des crevettes fraîches, alligator, Huîtres, crabe bleu et poisson.
Maintenant que Jay Ducote joue dans l'émission à succès de Food Network, Étoile du réseau alimentaire, En repensant à cette vidéo que l'équipe a réalisée l'année dernière, je suis encore plus fière de ce projet mettant en vedette le Seafood Sensation Trail. Gagner ou perdre, Jay est une sensation culinaire de la Louisiane dans mon livre et je lui souhaite la meilleure des chances dans l'émission !
Regardez la vidéo Seafood Sensation Trail :
