#FoodieFriday :coquilles Saint-Jacques poêlées de Waterscapes
Situé sur la station balnéaire pittoresque et paisible de The Marina Inn at Grande Dunes, le Waterscapes haut de gamme et romantique est l'une des meilleures expériences culinaires de la région. Les plats sont préparés avec des produits d'agriculteurs locaux et d'amis, y compris les gruaux du sud d'Anson Mills en Colombie, des produits de Lee's Farm à Murrells Inlet et du porc de Benton's Country Farms à Madisonville, Tennessee
Le chef exécutif Corbett Rourk a plus de 25 ans d'expérience et d'expertise dans tous les aspects de la préparation et de la présentation des aliments et apporte sa propre touche spéciale à Waterscapes, qui est connu pour son style de cuisine française de formation classique préparé avec une touche sud-américaine.
Cela vous semble délicieux ? Le pittoresque Marina Inn propose un forfait spécial séjour-dîner en septembre et octobre qui comprend un séjour de deux nuits dans une chambre spacieuse et ravissante, un dîner de 3 plats chaque soir au Waterscapes et un petit-déjeuner chaque matin pour 478 $.
Vous voulez un avant-goût de ce qui vous attend ? Lisez la suite pour la recette des pétoncles plongeurs de Waterscapes.
Pétoncles plongeurs poêlés
1 lb de pétoncles secs ou plongeurs
¼ lb de bacon tranché épais
6 pommes de terre Idaho épluchées
1 tasse de crème épaisse
½ livre de beurre, non salé
1 cc d'huile de truffe
1 blanc de poireau
1 botte de ciboulette
Huile d'olive
Le sel, Poivre à goûter
Eplucher et cuire les pommes de terre. Écrasez-les pour enlever tous les grumeaux, ajouter la crème et le beurre. Ajouter le sel au goût et l'huile de truffe et mélanger en douceur.
Couper le poireau en deux puis en tranches fines. Dans une poêle chaude, ajouter l'huile d'olive et les poireaux et cuire tendres, en ajoutant ½ tasse de crème épaisse. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Couper le bacon en morceaux de 2 pouces et cuire croustillant.
A feu moyen utilisez une poêle antiadhésive enduite d'huile d'olive pour cuire les noix de Saint-Jacques, environ deux minutes ou brun doré de chaque côté. Ajouter du sel et du poivre au goût. Retirer du feu. Faire fondre le beurre et la ciboulette ensemble. Ajouter le jus de citron et verser sur les pétoncles.
Voici la recette !
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