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#FoodieFriday : Croissants Bistro & Boulangerie – les Palourdes Encolériques

#FoodieFriday : Croissants Bistro & Boulangerie – les Palourdes Encolériques

Les Palourdes Encolériques du Croissants Bistro & Boulangerie

Le Croissants Bistro & Boulangerie est un repère incontournable de Myrtle Beach, connu pour son comfort food de grande qualité à prix abordables. Si ses viennoiseries fraîches et son menu petit‑déjeuner sont les favoris de la clientèle, l’établissement excelle également dans les soupes maison, les sandwichs gourmets et les plats principaux irrésistibles.

La propriétaire, Heidi Vukov, reçoit d’excellentes critiques grâce à ses plats savoureux – toujours préparés avec les ingrédients les plus frais – ainsi qu’à son service client de haut niveau et à son hospitalité chaleureuse du Sud.

Généreusement, Heidi partage sa recette épicée de Palourdes de la Baie Bulls. Ce plat sert quatre personnes et se prépare en seulement 25 minutes.

Ingrédients

  • 1,8 kg de palourdes de la Baie Bulls (ou toute autre palourde fraîche)
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’ail tranché
  • 2 c. à soupe de piments Cherry Bomb grossièrement hachés
  • 2 c. à soupe d’échalotes tranchées
  • 1 ½ tasse de vin blanc
  • 4 c. à soupe de beurre
  • ½ tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 6 grosses feuilles de basilic, déchirées
  • 1 ½ tasse de pâtes cuites (votre variété préférée)
  • Sel, poivre et flocons de piment rouge selon votre goût

Préparation

  1. Rincer les palourdes à l’eau froide pour éliminer le sable.
  2. Dans une grande poêle à sauté ou une marmite avec couvercle, faire chauffer l’huile d’olive et l’ail à feu moyen. Faire revenir légèrement jusqu’à ce que l’ail soit doré et parfumé, sans le brûler.
  3. Ajouter les piments, les échalotes et les palourdes. Remuer, puis verser le vin blanc et le beurre. Porter à ébullition, couvrir et cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent.
  4. Retirer le couvercle, incorporer les tomates, le basilic et les pâtes cuites. Assaisonner avec le sel, le poivre et les flocons de piment rouge pour obtenir le niveau de « colère » désiré. Jeter les palourdes qui restent fermées.
  5. Répartir le tout dans des bols et garnir généreusement avec les palourdes.

Voici la recette en action !

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