Les meilleures expériences de cave et de distillerie à Brisbane
Vous cherchez une activité conviviale pour votre famille, vos amis ou vos collègues ? Pourquoi ne pas organiser une dégustation, un atelier de mélange ou d’accord mets‑vin chez City Winery ou Brisbane Distillery ?
City Winery
Saviez‑vous que la dernière fois qu’une cave urbaine a ouvert à Brisbane, c’était en 1860 ? Plus de 160 ans se sont écoulés, et les fondateurs de City Winery ont estimé que la ville en avait assez attendu.
Annoncé en 2018 et installé dans un entrepôt au 11 Wandoo Street, Fortitude Valley, City Winery adopte une approche différente des vignobles traditionnels. Au lieu de vignobles visibles, il sélectionne des raisins provenant des principales régions viticoles australiennes, les fait travailler sous la direction du maître‑vigneron Dave Cush, puis les met en fûts, embouteille et sert sur place. Le public peut participer à chaque étape et profiter de visites et de dégustations quotidiennes.
L’entrepôt de Wandoo Street est le lieu phare de City Winery et propose trois espaces uniques réservables pour des événements publics. Si vous cherchez un lieu urbain pour célébrer, ne cherchez plus.
Ateliers proposés
Atelier de mélange de vin : apprenez les techniques de mélange utilisées par le maître‑vigneron pour créer l’équilibre parfait. Idéal pour des groupes jusqu’à 25 personnes, à 135 $ par participant.
Fût de vin d’équipe : votre équipe participe à toutes les étapes, de la cueillette (si souhaitée) au pressurage, en passant par l’embouteillage. Le fût mûrit sur place avec une plaque à l’effigie de votre entreprise, aboutissant à environ 400 bouteilles personnalisées.
Cours de cuisine et dîner œnologique : moitié du groupe travaille avec le maître‑vigneron pour créer un vin sur mesure, l’autre moitié prépare un repas avec le chef exécutif. Le tout se termine par un dîner accordé.
Expérience d’accord mets‑vin : dégustez un menu dégustation accompagné des vins correspondants, tout en découvrant les principes de l’accord.
Dégustation en entreprise : City Winery se déplace directement dans vos locaux pour animer un déjeuner, un after‑work ou une séance éducative sur le vin.
Brisbane Distillery Company
Passons maintenant à l’un des meilleurs bars du West End. Brisbane Distillery Company produit sur place du gin, de la vodka et du rhum, et offre aux visiteurs la possibilité de créer et de distiller leur propre gin. L’artisanat des spiritueux connaît un véritable essor en Australie, et cette distillerie ne fait pas exception.
Fondée par Jon Atherton après un séjour d’étude aux Pays‑Bas, la distillerie a ouvert ses portes en novembre 2019. Le site du West End abrite des alambics entièrement isolés en acier inoxydable de 6 mm, dotés de programmes automatisés pour le mash, la fermentation et la distillation de whisky, rhum, brandy, gin, vodka et liqueurs.
Ateliers proposés
École du gin : au-dessus de la salle de distillation, cet atelier permet aux passionnés de goûter, de formuler et d’emporter leur propre création. Choisissez parmi plus de 140 plantes aromatiques pour concevoir un gin unique, que vous repartirez dans une bouteille personnalisée.
Grâce à la licence de distillation sous contrat, il est possible de produire des lots pour des cadeaux d’entreprise ou des gins de maison. Avec 30 alambics, les grands groupes sont accueillis, mais l’expérience reste idéale pour de petits groupes, parfaits pour un rendez‑vous, un anniversaire ou un cadeau original.
