Guide complet en 11 étapes pour savourer Shanghai
Attachez votre ceinture et chaussez vos baskets. Kyle Long, auteur du Glutton Guides: The Hungry Traveler's Guidebook, rend la découverte des meilleures adresses culinaires de Shanghai simple et agréable.
SHANGHAI – Grâce à la politique de visa souple de la Chine pour les voyageurs en escale, vous pouvez vous retrouver à Shanghai pour 24 heures ou moins. Si vous avez la journée pour explorer la ville (la plupart des villes chinoises ferment leurs rues tardives, à l’exception des clubs), profitez-en pour un tour gastronomique auto‑guidé.
Étape 1 – Le Bund
Le panorama du Bund est incontournable. C’est l’endroit idéal pour observer les passants, flâner le long de la promenade et prendre de belles photos. Une petite marche stimule l’appétit.
Étape 2 – Da Hu Chun
Parmi les plus de 180 000 restaurants de Shanghai, choisissez ceux portant le label « marque historique », gage de qualité. Chez Da Hu Chun, dégustez les raviolis au porc frits, gonflés et croustillants, avec la pâte fermée sur le dessus pour retenir le bouillon.
Étape 3 – Nanjing Road
Promenez‑vous sur la rue piétonne Nanjing Road pour sentir l’effervescence de Shanghai. La foule y est concentrée, même si le shopping n’est pas exceptionnel, le spectacle vaut le détour.
Raviolis au porc frits, parfaitement gonflés et croustillants.
Les tartes aux œufs de Lilian Bakery, une pure perfection.
Étape 4 – Musée de Shanghai
Le Museum de Shanghai propose un panorama complet de l’histoire chinoise. L’entrée est gratuite, mais un guide audio enrichit l’expérience. Newman Tours offre une visite guidée de deux heures et demie, mêlant objets historiques et anecdotes.
Étape 5 – Tartes aux œufs de Lilian Bakery
Au sous‑sol (B1) du Raffle's City Mall, savourez les fameuses tartes aux œufs de Lilian Bakery. Inspirées du pastel de nata portugais (via Macao), elles sont aussi onctueuses qu’une crème brûlée servie dans un croissant.
Étape 6 – Xiaolongbao chez LinLong Fang
Après le déjeuner, évitez l’affluence du pic et dirigez‑vous vers LinLong Fang Specialty Soup Dumpling pour goûter les légendaires xiaolongbao. La cuisine ouverte vous permet d’observer les « tantes » qui plient les dumplings à toute vitesse.
Étape 7 – Happy hour à Boxing Cat Brewery
Profitez d’une bière artisanale à la Boxing Cat Brewery, à quinze minutes à pied du quartier de l’ancienne concession française. Le brasseur original de Shanghai propose une terrasse ensoleillée.
Étape 8 – Balade au parc Fuxing
Traversez le parc Fuxing et observez les groupes de grand‑mères dansantes, les pratiquants de tai‑chi, les joggeurs, etc. C’est un lieu emblématique pour s’imprégner de l’ambiance locale.
Étape 9 – Nouilles à Huaihai Lu
Juste à la sortie du parc, deux restaurants de nouilles sont incontournables. D’abord Wei Xiang Zhai pour ses nouilles sésame‑arachide, puis Ding Te Le (No 22, 494 Huaihai Lu, près de Yandang Lu) pour ses nouilles au porc et à l’oignon vert, servies dans un bouillon de os.
Nouilles sésame‑arachide chez Wei Xiang Zhai.
Ne manquez pas les nouilles porc‑oignon vert chez Ding Te Le.
Étape 10 – Massage chez Green Massage
À quelques pas de Huai Hai Lu, offrez‑vous un massage à l’huile de 90 minutes chez Green Massage. Le tarif d’environ 85 $ US reste raisonnable en Chine. L’ambiance tamisée, le thé à volonté et les petites collations en font une vraie parenthèse de détente.
Étape 11 – Cocktail au Bund
Après le massage, passez rapidement par Xintiandi, un quartier très touristique où les bars sont souvent chers. Prenez un taxi pour revenir au Bund et terminez la journée avec un cocktail au Pop American Brasserie, tout en admirant les bateaux illuminés. Notez que la plupart des lumières du skyline s’éteignent à 22 h précises.
Conseils de fin de voyage
Les taxis sont compliqués à Shanghai. La plupart des locaux utilisent des applications chinoises ; il faut donc préparer l’adresse en caractères chinois avant de monter à bord.
Sinon, planifiez vos trajets en métro avec Explore Shanghai. Le réseau, le plus long du monde, reste très abordable, même s’il est bondé aux heures de pointe.
Utilisez Smart Shanghai pour obtenir des adresses bilingues, des actualités et des événements.
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