Passer au bio en Méditerranée

Pour Liz Barratt-Brown, propriétaire de l'historique Pedruxella Gran à Majorque, Espagne, le jardin d'Eden pourrait bien être sa propre oliveraie.

Pedruxella Gran a une histoire incroyable.

Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles Pedruxella Gran est l'un des plus connus poses (grands domaines historiques) dans notre commune de Pollensa , Majorque. Pendant les croisades, la ferme appartenait aux Templiers et la rumeur disait qu'elle détenait une réserve secrète d'argent. Il devint plus tard le domaine le plus riche de Majorque en raison du grand nombre de porcs qu'il possédait. Aujourd'hui, il revendique l'un des derniers pressoirs à olives traditionnels en activité de l'île.

Mais ce qui le rend vraiment spécial, c'est que c'est un aliment de base local. De nombreux citadins d'autrefois se souviennent encore de la cueillette des olives de Pedruxella lorsqu'ils étaient jeunes - certains d'entre eux se souviennent encore des airs qu'ils fredonnaient en cueillant. J'ai hérité du domaine en 1997 de mon père qui a fait l'œuvre de sa vie de restaurer la ferme et de conserver à la fois son agriculture traditionnelle et l'écologie locale. Mon mari et moi avons poursuivi la mission de mon père et notre propre engagement envers l'environnement à travers Pedruxella.

Cultiver avec cette vue ? Oui s'il vous plaît.

Qu'est-ce qui vous a poussé à ouvrir la ferme aux bénévoles ?

Nous vivions à la ferme avec nos deux jeunes enfants lorsque nous avons eu l'idée d'ouvrir la ferme aux bénévoles - nous pensions que cela leur fournirait de grands modèles, et c'est certainement le cas depuis huit ans. Nous avons également pensé que ce serait une excellente expérience pour les bénévoles qui voulaient en savoir plus sur l'oléiculture biologique - il y a toujours d'innombrables travaux différents à faire à la ferme et de nombreuses occasions d'en apprendre davantage sur l'histoire, pratiques biologiques, et la culture du domaine. Nous avons obtenu le feu vert de notre agriculteur résident, Tolo, qui a eu de grandes expériences d'enseignement et de travail avec les bénévoles. Jusque là, nous avons eu des volontaires de plus de vingt pays.

Comment participer en tant que bénévole ? Guidez-nous à travers un séjour typique.

Nous demandons aux volontaires de travailler cinq jours par semaine pendant six heures par jour en échange du gîte et du couvert (cela est conforme aux directives de WWOOF , le réseau par lequel passe la majorité de nos bénévoles). Tolo rencontre les volontaires le matin pour commencer quel que soit le travail de la journée - les possibilités vont de nourrir les animaux, au désherbage et à la plantation dans les jardins verts ou ornementaux, à la taille des oliviers, à la fixation des murs et des clôtures autour du domaine. Tolo est toujours prêt à répondre aux questions sur la manière traditionnelle et biologique que nous cultivons, nos bénévoles ont donc également une excellente occasion d'en apprendre davantage sur l'agriculture.

A qui profite votre travail ?

Surtout nos oliviers centenaires ! Le produit principal de Pedruxella est l'huile d'olive et nous la fabriquons de manière traditionnelle, d'une variété spéciale d'arbres âgés d'au moins 500 ans et que l'on ne trouve qu'à Majorque. Il n'y a plus beaucoup de gens qui font ça. Il est souvent difficile de concurrencer les grands domaines qui irriguent les jeunes arbres et utilisent la collecte mécanique, mais notre huile est très bonne et nous entretenons des oliveraies et une façon de produire de l'huile qui existe depuis des siècles.

Liz cueille des carottes fraîches du jardin de Pedruxella.

En tant qu'avocat environnementaliste, quel est votre seul conseil pour être soucieux de l'environnement ? Contre quelles pratiques agricoles luttez-vous ?

Sachez d'où vient votre nourriture et quelles en sont les conséquences pour l'environnement. Nous devons prendre conscience des pratiques qui détruisent notre terre, vider nos océans, et ruiner notre santé. Malheureusement, qui s'applique à la plupart de notre agriculture industrielle aujourd'hui, mais évolue progressivement avec des efforts comme le mouvement Slow Food dont nous faisons partie.

Je me sens vraiment bien dans la façon dont nous produisons l'huile d'olive à Pedruxella, mais malheureusement toutes les huiles d'olive ne se valent pas. Lors de l'achat d'huile, il est toujours important de lire les petits caractères - n'achetez que de l'huile qui dit qu'elle a été extraite à l'aide de « moyens mécaniques » et assurez-vous d'éviter les huiles qui ont été extraites avec des produits chimiques. Surtout, achetez bio - c'est bon pour la planète et cela vous donnera une bien meilleure assurance que votre huile provient réellement de l'endroit où elle le prétend.

Quels sont les défis que vous rencontrez pour gérer une ferme oléicole biologique? Les récompenses ?

Notre plus grand défi est de cultiver à flanc de montagne. La ferme est composée de nombreuses terrasses construites au temps des Maures. Une grande partie de notre travail se fait à pied, marcher sur les terrasses. Nous cueillons les olives avec des filets et des bâtons, les rassembler dans des seaux, puis les transférer à l'arrière de notre tracteur, qui est souvent loin des arbres que nous récoltons. Mais c'est une façon vraiment paisible et belle de récolter. L'un de nos bénévoles l'a parfaitement décrit une fois après avoir ramassé sur un arbre particulièrement généreux - le bruit des olives qui tombent sur le filet doit être comme l'odeur du pain fraîchement cuit pour un boulanger. C'est une belle expérience que je n'échangerais pas contre toute la mécanisation du monde.

Qu'espérez-vous enseigner aux volontaires sur l'agriculture durable et la conscience environnementale ?

Travailler sur notre ferme a été une expérience cruciale pour beaucoup de nos bénévoles. Beaucoup viennent avec des idées sur l'agriculture durable mais ne l'ont jamais fait. C'est un travail difficile et nous passons par beaucoup de gants de travail et de pansements, mais l'expérience est transformatrice pour beaucoup. S'échapper de notre monde branché est l'une des meilleures parties. Une bénévole m'a avoué un jour qu'elle n'avait jamais eu des pensées aussi profondes sur sa vie et sa direction qu'elle l'avait fait en désherbant notre jardin verdoyant. J'espère que cette expérience donnera à nos bénévoles l'encouragement à poursuivre leurs rêves, qu'ils semblent tous venir avec à la pelle. Je sais que je me sens beaucoup plus positif quant à l'avenir pour avoir appris à connaître beaucoup d'entre eux.

Vue depuis le flanc de la montagne.

Des organisations comme WWOOF et HelpX organisent des programmes de bénévolat dans des milliers de fermes à travers le monde. Qu'est-ce qui rend Pedruxella Gran spécial ?

Majorque est une île magnifique et historique au carrefour de la Méditerranée. Sa culture et son histoire vibrantes sont basées sur l'agriculture, et Pedruxella Gran en est le cœur. Nous travaillons dur pour nous assurer que nos bénévoles aient une expérience diversifiée et une occasion d'apprendre, s'amuser, et profiter de leur environnement. Les personnes intéressées peuvent visiter notre site Web et lire les témoignages d'anciens bénévoles. Si vous ne souhaitez pas faire de bénévolat mais souhaitez visiter le domaine, nous accueillons également des hôtes pour des locations à la semaine.

TROUVE LE

Pedruxella Gran/Petruxella S.L., Aptdo 123
Corréos
07460 Pollença
Majorque, Espagne
+34-971-532-625
[email protected]

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