Où déguster les meilleures ailes de poulet à Brisbane
Ailes au caramel gingembre-piment de 5 Boroughs. À essayer absolument.
Que vous soyez amateur de saveurs épicées ou que vous cherchiez simplement à mettre le feu à vos papilles, Brisbane regorge d’endroits où satisfaire votre envie d’ailes de poulet. Voici notre sélection des meilleures adresses, du food‑truck aux bars branchés.
King of the Wings – Food truck
Si le food‑truck du King of the Wings ne figure pas encore sur votre radar, il faut le repérer immédiatement. Notre favori est le Bee Sting, un mélange sucré‑salé de miel, sésame et piment doux. Pour les mordus de piquant, essayez le Chillogy : trois variétés de piments, des saveurs intenses et aucune règle. Ce même food‑truck a même représenté l’Australie au Buffalo Wing Festival de New York en 2016.
Buffalo Bar – Mary St, CBD
Les amateurs d’ailes se rendent régulièrement au Buffalo Bar pour profiter d’une carte généreuse et d’une vaste sélection de bières. Les ailes « Hell Bound Bad Boy » offrent une bonne dose de chaleur. Nos préférées : chipotle‑ail, bacon‑fromage‑ciboulette, ainsi que les variantes PB&J.
Yard Bird – Fortitude Valley et Paddington
Pour ceux qui veulent une explosion de feu en bouche, les « Death Sentence Wings » de Yard Bird sont incontournables. Un T‑shirt est même proposé aux courageux qui les terminent. Pour les palais plus doux, choisissez les ailes sud‑frites ou à l’ail et parmesan.
WingBlaster – Junction Rd, Clayfield
Ce lieu compte de nombreux fans locaux, preuve qu’il s’agit d’un véritable paradis pour les amateurs d’ailes. Parmi les déclinaisons : « Winghis Khan BBQ », miel‑sriracha (piquant agréable), orange‑gingembre, vietnamienne collante et le classique buffalo (délicieusement chaud).
The Smoke BBQ – Merthyr Rd, New Farm
En avance sur son temps, The Smoke BBQ propose depuis 2006 une cuisine américaine réconfortante. Les ailes « Hurricanes » offrent un feu lent au sésame et piment, tandis que les buffalo croustillantes sont tout aussi savoureuses. Accompagnez le tout d’un Pinot Noir Argyle Willamette Valley ou d’une Budweiser bien fraîche.
Carolina Kitchen – Macaulay St, Coorparoo
Après avoir dégusté les côtes levées, hot‑dogs et gros sandwiches d’Aunt Lilly Mae, ne manquez pas les ailes buffalo originales de Carolina Kitchen, tout simplement sublimes. Un food‑truck les propose également, idéal pour une halte sur la route.
Red Hook – Gresham Lane, CBD
Nous adorons les ailes buffalo de Red Hook, surtout le mercredi soir où elles sont à 13 $ le kilo, accompagnées d’une sauce au fromage bleu. L’ambiance détendue du laneway, les cornichons frits et la mayo fumée complètent parfaitement le repas.
5 Boroughs – Stones Corner et Ascot
Qu’on vive au nord ou au sud du fleuve Brisbane, 5 Boroughs n’a pas de frontière : leurs ailes de poulet karaage avec mayo kewpie sont incontournables, tout comme les ailes caramel gingembre‑piment. À vous de choisir votre préférée !
Miss Kay’s – George St, CBD
Connue pour ses burgers, Miss Kay’s propose également des « Krispy Fried Wings » à 7 $ pour six pièces – un excellent rapport qualité‑prix qui vaut le détour.
Shady Palms – Greenslopes
Les ailes de poulet épicées à la jamaïcaine de Shady Palms se déclinent en sauce coréenne ou en sauce rhum‑BBQ à la crème acidulée. Elles s’accompagnent parfaitement d’une Young Henrys Hop Ale, et le mercredi, cinq ailes + une canette pour 10 $.
Tippler’s Tap – South Bank
Parmi les bières rares et artisanales, le bar propose des ailes de poulet assaisonnées d’un mélange sec épicé, servies avec une sauce au fromage bleu. Le panier généreux coûte 12 $, idéal à partager entre amis.
Hudson Corner – Albion
L’ambiance américaine du Hudson Corner vous accueille avec des odeurs de viandes mijotées. Les ailes Hudson sont honnêtes et savoureuses : les buffalo classiques sont bonnes, les extra‑hot (au Frank’s RedHot) offrent un véritable coup de fouet.
Winner Winner Hot Chicken – Paddington
Winner Winner sert du poulet à la mode Nashville, des ailes aux pilons en passant par les burgers. Situé à deux pas du Suncorp Stadium, c’est l’endroit idéal pour un festin de poulet épicé.
Hello Please – South Brisbane
Discrètement installé dans Fish Lane, Hello Please propose des côtes de poulet croustillantes recouvertes d’un mystérieux mélange salé, accompagnées d’une sauce soja au piment vert légèrement collante.
Seoul Bistro – Sunnybank
Ce bistrot est réputé pour son poulet frit coréen et ses nouilles sautées. Essayez le Korean Fried Chicken, disponible en sept saveurs dans le buffet à volonté.
