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Ces fabuleux food halls envahissent les villes jumelles

Le phénomène national des food halls a envahi Minneapolis‑St. Paul avec force, proposant une multitude d’itérations inventives pour attirer le public. Alors, c’est quoi un food hall ? Imaginez une aire de restauration, mais plus tendance et bien plus Instagrammable.

Ces fabuleux food halls envahissent les villes jumelles

Saint‑Paul

Ancien repère de la West Seventh Street, l’ancienne brasserie Schmidt renaît en grand. Vacante depuis la fermeture de la brasserie en 2002, la bâtisse a rouvert en 2018 sous le nom de Keg and Case. Ce marché culinaire et commercial accueille une vingtaine de vendeurs locaux, dont la glacière artisanale Sweet Science, la brasserie Clutch Brewing, un fabricant de barbe à papa, le café Five Watt, une boutique de fleurs, et bien d’autres.

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À l’autre bout de la West Seventh, près du Xcel Energy Center, le Seventh Street Truck Park propose des camions‑restaurants et des véhicules qui servent des plats « road food » et des boissons décontractées dans des sacs en papier. Pour une expérience plus haut de gamme, le Market House Collaborative réunit une boucherie, une boulangerie, un torréfacteur de café, une pâtisserie, un producteur de champignons et le restaurant de fruits de mer Octo Fishbar, le tout à deux pas du CHS Field, dans le quartier branché de Lowertown.

Pour découvrir une culture très présente à Saint‑Paul, le Hmongtown Marketplace réunit plus de 100 vendeurs proposant le larb traditionnel, des produits asiatiques locaux, la salade de papaye, du bubble tea et bien d’autres spécialités. En été, le food court s’étend à l’extérieur. Le Hmong Village, situé du côté Est de la ville, constitue un autre vaste marché Hmong.

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Minneapolis

Ouvert dès 1997, le Mercado Central, dans le sud de Minneapolis, est le grand-père des food halls du Minnesota. Ce marché latino dynamique se spécialise dans les tacos, tamales, pupusas et autres délices mexicains et latino‑américains, tout en abritant quelques boutiques de détail.

Pour une palette de saveurs internationales encore plus vaste, dirigez‑vous vers le Midtown Global Market, un incubateur d’entrepreneurs issus de minorités qui vendent de tout, des tamales aux burgers de chameau, à moins d’un kilomètre de là.

Parmi les nouveautés de la scène minnéapolitaine, citons The Market at Malcolm Yards, installé dans l’historique bâtiment Harris Machinery Co. On y trouve des stands comme Joey Meatballs (pâtes à la sauce rouge, boulettes), Bebe Zito (cheeseburgers et glaces) et Abang Yoli (cuisine fusion malaisienne, thaïlandaise, coréenne et japonaise). D’autres arrivées récentes comprennent The Lynhall à Uptown, qui propose pâtisseries, repas, cafés et cocktails, ainsi que Graze Provisions and Libations, avec une terrasse sur le toit, deux bars, des vendeurs indépendants et un mur de jeux vidéo au deuxième étage.

Continuez votre exploration culinaire avec les 45 restaurants incontournables de Minneapolis.

Roseville

Oui, c’est situé dans un centre commercial, mais Potluck n’est pas une simple aire de restauration. Le seul food hall de la banlieue, installé au sein du Rosedale Center, propose des concepts de service rapide portés par des célébrités locales, dont le « Top Chef » Justin Sutherland, l’animateur matinal Jason Matheson, ainsi que des extensions de restaurants très appréciés des Twin Cities comme Smack Shack, Nordic Waffles et Grand Ole Creamery.


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