Plus qu’un simple centre commercial : huit food halls fabuleux à travers le monde
Introduction
Les food halls connaissent un essor fulgurant depuis une décennie, avec l’ouverture d’espaces innovants partout dans le monde. Installés dans des bâtiments neufs au design époustouflant ou dans d’anciens entrepôts et grands magasins historiques, ils offrent une variété culinaire qui séduit les voyageurs exigeants.
Parfaits pour les amateurs de gastronomie en quête de diversité, ces halls permettent de déguster plusieurs stands en une seule visite, alliant curiosité et appétit.
Si les marchés de rue attirent les voyageurs, les food halls modernes offrent des espaces dynamiques où l’on trouve des cuisines internationales et des plats déjà préparés. Contrairement aux marchés traditionnels, qui se concentrent sur les ingrédients bruts, les food halls privilégient les mets prêts à être dégustés, rappelant parfois les food courts haut de gamme grâce à un design soigné et des commerçants de qualité.
Voici huit food halls qui se démarquent par leurs offres exceptionnelles.
Harrods – Londres, Royaume-Uni
Le hall alimentaire Art Nouveau d’Harrods, emblème du shopping de luxe londonien depuis près de deux siècles, scintille de bars à huîtres en marbre, de miroirs en arc et de sculptures de glace dans le rayon poisson.
Savourez du caviar, du homard thermidor, une glace premium ou des macarons délicats, véritable hommage à l’élégance intemporelle.
Incontournable : Dégustez les huîtres sauvages d’Écosse au bar noir et blanc.
Takashimaya – Tokyo, Japon
Les depachika de Tokyo – halls alimentaires souterrains sous les grands magasins – proposent plus de 30 000 produits : sushi, takoyaki, salades de nouilles froides, omelettes en couches et bento raffinés. Le Takashimaya de Shinjuku séduit avec ses mochi, cheesecakes japonais et glaces artisanales, le tout depuis un jardin‑terrasse offrant une vue panoramique.
Incontournable : Sashimi frais provenant de la pêche du matin et pâtisseries franco‑japonaises, comme les éclairs au thé vert.
Grand Central Market – Los Angeles, États‑Unis
Ce hall centenaire est le cœur de la renaissance du centre‑ville de LA, mêlant delis juifs, stands de soupes sino‑américaines et brasseries artisanales. La foule est un mélange de touristes, de travailleurs et de locaux. Attendez‑vous à des files d’attente devant les stands populaires comme Eggslut.
Incontournable : Pupusas croustillantes et fondantes, garnies de viande, fromage et haricots, chez Sarita’s Pupuseria.
Food Garden – Tijuana, Mexique
Ce hall de 1 100 m², situé dans le centre commercial Plaza Río, renverse les clichés du food court. Tables en bois récupéré, hauts plafonds et cuisine gourmande régionale et internationale se conjuguent. Goûtez les tacos d’octopus grillé, les pintxos basques, le ramen tonkatsu, les crêpes ou une bière bien fraîche.
Incontournable : Chilaquiles – tortillas frites en sauce, garnies de fromage, haricots, avocat et œuf – chez Los Chilaquiles.
Time Out Market – Lisbonne, Portugal
Installé dans le Mercado da Ribeira, ce hall propose une restauration collective avec plus de 30 stands proposant des classiques portugais modernes : croquettes à l’encre de seiche, sardines marinées, palourdes vapeur et poulet rôti. Accompagnez le tout d’une sangria pendant les heures d’affluence.
Incontournable : Pastéis de nata chauds, feuilletés, à la crème d’œuf caramélisée.
Markthal – Rotterdam, Pays‑Bas
Ce hall en forme de fer à cheval, véritable prouesse architecturale, arbore une mosaïque géante de fruits et légumes. Vous y trouverez des spécialités néerlandaises comme l’appeltaart, les bitterballen, le kibbeling, ainsi que des options internationales. Incontournable depuis 2014 sur les berges du fleuve fondateur de la ville.
Incontournable : Stroopwafels fraîches – gaufres au caramel fondant.
Maxwell Road Hawker Centre – Singapour
Les centres hawker subventionnés de Singapour rassemblent la street‑food locale. Prenez une table, commandez auprès des différents vendeurs et dégustez sur place. Parmi les plats emblématiques : nouilles aux wontons, popiah, « carrot cake » (gâteau de radis) et jus frais (corossol, canne à sucre).
Incontournable : Riz au poulet Hainanese chez Tian Tian Chicken Rice.
Ponce City Market – Atlanta, États‑Unis
Implanté dans un ancien bâtiment Sears des années 1920 – le plus grand édifice en briques du Sud‑Est – ce hall propose des spécialités du Sud comme le biscuit au poulet frit, les huîtres du golfe et des plats du monde entier. Un parc d’attractions sur le toit offre une vue imprenable.
Incontournable : Sandwich au jambon et poitrine de porc, accompagné de maduros et de thé à l’hibiscus, chez El Super Pan.
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