Les saveurs internationales pimentent les villes jumelles
Alors que les quatre principaux groupes d’immigrants qui se sont installés dans la région de Minneapolis‑St. Paul sont les Allemands, les Norvégiens, les Irlandais et les Suédois, les saveurs des Twin Cities aujourd’hui s’étendent bien au‑delà de l’Europe du Nord.
Les Twin Cities offrent des milliers d’options gastronomiques, du légendaire hamburger Jucy Lucy du Matt’s Bar au sandwich de doré du Tavern on Grand, en passant par des établissements haut de gamme comme Sea Change au Guthrie Theater ou The Lexington à St. Paul. Les plats du Nord‑Europe – lefse, saucisses allemandes, ragoûts irlandais – ont laissé leur empreinte, mais la scène culinaire locale est aujourd’hui incroyablement diversifiée et authentique, avec une offre pour chaque palais et chaque budget.
« Pendant des années, ce que l’on appelait le pays du milieu de l’Amérique est devenu un véritable créateur de tendances, tant au niveau de la cuisine contemporaine que des saveurs inspirées du monde entier », explique Andrew Zimmern, chef, auteur et animateur de la série « Bizarre Foods » sur Travel Channel. Il souligne que les petites enseignes tenues par les communautés récentes – Laotienne, Hmong, Vietnamienne, Éthiopienne, Mexicaine ou Somalienne – offrent une qualité comparable à celle des plus grandes villes américaines.
Que vous flâniez sur Lake Street, Central Avenue, University Avenue, Frogtown, Cedar/Riverside, Eat Street (Nicollet Avenue) ou même dans les banlieues, vous ne repartirez jamais les mains vides. Voici quelques adresses incontournables pour un tour gourmand à travers la diversité.
Minneapolis
Lake Street et Central Avenue regorgent de cuisine authentique du Mexique, d’Amérique centrale et du Sud‑Amérique : Maya Cuisine, Chimborazo, Taqueria La Hacienda ou Taco Riendo. Les fameuses « taco crawls » sont un rendez‑vous populaire le long de Lake Street, tandis que Central Avenue propose à la fois street‑food et plats assis.
Pour un goût d’Afrique de l’Est, rendez‑vous à Red Sea, près de l’Université du Minnesota, côté West Bank, ou à Afro Deli, côté East Bank, où vous trouverez également des spécialités persanes au Caspian Bistro. Si vous préférez un éventail sous un même toit, le Midtown Global Market vous propose des cuisines méditerranéennes, coréennes, indiennes, mexicaines et bien d’autres.
St. Paul
La capitale n’est pas en reste. Le quartier East Side offre de nombreuses options mexicaines, tandis que University Avenue propose un éventail allant du soul food à l’éthiopien, en passant par le thaïlandais. Sur Snelling Avenue, au nord d’Université, plusieurs restaurants coréens servent bibimbap et gogi.
En vous dirigeant vers le quartier Frogtown, vous découvrirez iPho by Saigon (vietnamien), Thai Café et la soupe aigre‑douce de Kolap, spécialité cambodgienne. Pour une expérience de street‑food asiatique complète, visitez Hmongtown Marketplace ou le centre commercial Hmong Village, où vous pouvez déguster à la carte ou à la portion.
Banlieues
Les banlieues des Twin Cities sont tout aussi variées. À Brooklyn Park, Crazy Cajun propose du crabe à l’eau douce et de l’alligator, tandis que Lemon Grass Thai, à deux pas, sert sushi et plats d’influence japonaise. Plus au nord, à Columbia Heights, Dong Yang propose une cuisine coréenne authentique au sein d’une épicerie asiatique.
Dans le sud de la métropole, Byblos à Burnsville sert des plats libanais et méditerranéens populaires. À proximité, à Eagan, Ansari’s propose des brochettes accompagnées d’un divertissement épicé, complété par la cuisine indienne de Bay Leaf et le restaurant coréen Hoban.
Manger dans ces établissements, c’est bien plus qu’une simple découverte lointaine : c’est le reflet des goûts actuels qui définissent les Twin Cities.
