6 brunchs sympas à Chicago
À Chicago, le week‑end rime toujours avec brunch. Mais parfois, le traditionnel bacon‑œufs ne suffit pas. Ces lieux branchés offrent des plats originaux, comme du pain perdu aux myrtilles grillées au feu et mascarpone aux graines de pavot, ou une omelette à la truite et fromage espagnol. L’ambiance de ces restaurants est tout aussi stylée que leurs assiettes.
Dusek’s Board & Beer
Ce bar à l’allure à la fois branchée et chaleureuse, installé dans le bâtiment historique Thalia Hall, a même reçu une étoile Michelin pour sa cuisine de pub gourmande. Au brunch, on y trouve des spécialités comme les crevettes et le gruau de maïs blanc accompagnés de sauce chasseur, ou le pain perdu décadent, composé de myrtilles grillées, granola aux amandes, confiture acidulée et guimauve. À déguster avec le « Board & Beer Bloody » : vodka, mélange maison, légumes marinés et une Miller High Life. 1227 W. 18th St., Pilsen
Longman & Eagle
« Manger, dormir, whisky » résume parfaitement le Longman & Eagle, qui propose un brunch créatif tous les jours. Le menu, influencé par les produits de saison, propose par exemple un hash d’œuf de canard « sunnyside » avec confit de canard, pommes de terre Yukon Gold, échalotes et vinaigrette à la truffe noire. Pour un réveil surprenant, essayez le « PBR Breakfast » : deux œufs, bacon ou saucisse maison, pommes de terre et une canette de Pabst Blue Ribbon. Vous pouvez aussi choisir un whisky rare parmi la vaste collection. Besoin d’une sieste ? Six chambres éclectiques sont disponibles à l’étage. 2657 N. Kedzie Ave., Logan Square
nana
Envie d’un brunch vraiment local ? Direction le quartier Bridgeport, où le family‑run nana propose une cuisine bio, locale et durable. Les produits proviennent des fermes du Midwest. Essayez le « Nanadict », deux tortillas de maïs maison garnies de chorizo, œufs pochés et sauce à la crème de poblano, accompagnées de jeunes pousses et de pommes de terre maison. Les amateurs de sucré seront conquis par les pancakes « taffy apple », aux pommes confites, caramel coulant et cacahuètes. 3267 S. Halsted St., Bridgeport
Beatnik & Beatnik on the River
Le Beatnik est un restaurant‑bar au style bohème‑chic, décoré de chandeliers cristallins du Century Plaza Hotel et de portes en bois récupérées d’une maison égyptienne du début du XXᵉ siècle. Au menu, une tortilla espagnole à l’œuf avec fromage Tetilla et œufs de truite, ou du poulet frit servi avec houmous aux graines de citrouille et salade de lentilles. Ne manquez pas les slushies alcoolisés, comme le « Eaaaaasy Tiger » à base d’absinthe, noix de coco, citron vert, miel et ananas. La seconde adresse propose une terrasse au bord du fleuve, toujours empreinte d’une ambiance bohème. 1604 W. Chicago Ave., West Town & 180 N. Wacker Drive, Loop
Split‑Rail
Installez‑vous dans ce restaurant accueillant où tapis anciens, murs de briques et œuvres d’art américaines créent une atmosphère chaleureuse. Le chef Zoe Schor, qui décrit sa cuisine comme « New Americana », propose des plats réconfortants de saison, comme des nuggets de poulet à la sauce miel‑moutarde, ou un pudding de pain perdu au sirop d’érable, couronné de chantilly. Accompagnez le tout d’un cocktail tel que le « Purple Rose of Cairo », mélange de purée de cranberry, pamplemousse, citron et hibiscus. La bande‑son originale provient de la collection vinyle du chef, avec Miles Davis ou Regina Spektor. 2500 W. Chicago Ave., West Town
Mesler
Situé dans le branché Sophy Hotel, le Mesler offre une ambiance de bibliothèque contemporaine et des plats soigneusement composés. Le nom, qui signifie « mêler et socialiser », reflète la communauté dynamique d’Hyde Park. Le menu propose des déclinaisons new‑american de classiques, comme le « shrimp and grits » ou le hash de patates douces, ainsi que des options à emporter, tel un BLT à la remoulade au basilic sur pain rustique. La mixologie occupe également une place centrale, avec un Old Fashioned préparé avec le bourbon maison de l’hôtel. 1401 E. 53rd St., Hyde Park
