Les restaurants les plus célèbres de Chicago
Chicago est une ville réputée pour ses restaurants. On y trouve des tables gastronomiques de renommée mondiale, des établissements dirigés par des chefs célébrités, ainsi que des adresses locales qui existent depuis plus d'un siècle. Sans oublier les étoiles Michelin et les prix James Beard que la ville a accumulés au fil des ans.
Voici un aperçu des restaurants les plus emblématiques de Chicago, des classiques indémodables aux lieux avant‑gardistes.
Alinea
Chez Alinea, la nourriture devient une forme d’art interactif – pensez à un ballon au goût de pomme qui flotte réellement ou à des bouchées de gelée qui rappellent un hot‑dog à la chicagoise. Le chef Grant Achatz dirige ce prestigieux établissement de Lincoln Park depuis 2005, accumulant les distinctions les plus élevées du monde culinaire. Aujourd’hui, Alinea fait partie des 15 restaurants à posséder trois étoiles Michelin et figure régulièrement parmi les meilleures tables de la planète.
Réservez longtemps à l’avance pour l’une des trois expériences proposées : le Salon (menu de 10 à 12 plats accessible), la Gallery (menu multisensoriel de 16 à 18 plats) ou la Kitchen Table (dîner intime et totalement privé). Chacune transforme votre perception du repas à l’extérieur. 1723 N. Halsted St.
The Berghoff
Envie d’un petit bout d’histoire locale (et d’une bière bien fraîche) ? Dirigez‑vous vers The Berghoff, le restaurant allemand le plus célèbre de Chicago. Fondé en 1898, il puise ses racines dans l’Exposition universelle de 1893, lorsque Herman Berghoff installa un stand pour vendre ses bières aux visiteurs. Plus d’un siècle plus tard, le restaurant a été sacré « Classic » par la James Beard Foundation. Les habitants y dégustent des plats allemands traditionnels – spätzle, bretzels bavarois – dans un décor d’époque, accompagnés de bières brassées sur place. 17 W. Adams St., Loop ; également O’Hare International Airport
Gene & Georgetti Steakhouse
Gene & Georgetti est le plus ancien steakhouse de Chicago, niché au cœur du quartier River North. L’intérieur rappelle les salles de steakhouse d’antan, avec des fauteuils en cuir rouge, des nappes blanches et des murs tapissés de photos de clients célèbres. Depuis 1941, l’établissement séduit par ses plats italiens traditionnels (poulet Vesuvio, parmigiana d’aubergine, lasagnes maison le week‑end) et, bien sûr, ses steaks imposants et savoureux. 500 N. Franklin St., River North
Gibson’s Bar & Steakhouse
Un autre steakhouse à ne pas manquer : Gibson’s. Sa particularité ? C’est le premier groupe de restaurants aux États‑Unis à disposer de son propre programme de bœuf USDA Certified Angus, provenant du Midwest. Le menu propose une vaste sélection de découpes, du filet mignon tendre au gigantesque tomahawk. Vous y trouverez aussi des salades, des fruits de mer et le « Sandwich King », un hamburger garni de poivrons cerises croustillants, de fromage havarti jalapeño et de mayo épicée. 1028 N. Rush St., Gold Coast
Girl & the Goat
Girl & the Goat est le restaurant de Stephanie Izard, première femme à remporter le titre tant convoité de « Top Chef » de Bravo. Situé dans le West Loop, il a immédiatement séduit, devenant finaliste du prix du Meilleur Nouveau Restaurant d’Amérique aux James Beard Awards 2011. Aujourd’hui, près de dix ans après son ouverture, il reste l’une des tables les plus prisées de la ville. L’espace grouille chaque soir de convives partageant des assiettes à la fois généreuses et audacieuses, comme le visage de porc rôti au four à bois. Vous pourriez même apercevoir Izard dans la cuisine ouverte et animée. 809 W. Randolph St.
Manny’s Cafeteria & Delicatessen
Les recettes de Manny’s se transmettent de génération en génération, et pour cause : leurs viandes primées sont d’une qualité exceptionnelle. Le menu propose les classiques du traiteur, mais c’est le corned‑beef qui fait la renommée de l’établissement. Savourez‑le en sandwich sur du pain de seigle, dans des œufs bénédictine ou accompagné de galettes de pommes de terre. Le restaurant conserve un décor rempli de souvenirs retraçant ses 75 ans d’histoire. 1141 S. Jefferson St., University Village
The Signature Room at the 95th
Rien ne rivalise avec la vue depuis le Signature Room at the 95th. Situé au 95ᵉ étage d’un des gratte‑ciel les plus emblématiques de Chicago, il offre des panoramas à couper le souffle sur la ville et le lac – pensez à réserver une table près de la fenêtre. Le menu propose des plats raffinés comme des tours de fruits de mer, une côte d’agneau rôtie et des queues de homard, ainsi qu’une carte de cocktails et de vins étendue. Un étage plus bas, le Signature Lounge, propose une ambiance plus décontractée avec des vues tout aussi spectaculaires. 875 N. Michigan Ave.
Valois Restaurant
Ce restaurant à service de type cafétéria est réputé pour son ambiance chaleureuse et ses plats réconfortants : purée de pommes de terre et sauce, patty melts, poulet barbecue, pain de viande, côtes courtes, etc., servis en pile sur votre plateau. Vous pouvez même commander l’un des plats favoris de l’ancien président Obama, comme le steak‑œufs avec des hashbrowns. Attendez-vous à faire la queue aux côtés des habitués du quartier, des étudiants de l’université voisine et des visiteurs qui affluent dans cet établissement du Hyde Park. Arrivez le ventre vide et pensez à venir avec de l’argent liquide. 1518 E. 53rd St., Hyde Park
The Walnut Room
Remontez le temps au The Walnut Room, niché au 7ᵉ étage du Macy’s sur State Street. C’est l’un des restaurants les plus anciens de la ville et le premier à ouvrir à l’intérieur d’un grand magasin. Le décor est somptueux, avec des panneaux de bois importés de Russie et des lustres autrichiens étincelants. Le menu rappelle les classiques d’autrefois, comme le poulet en pot pie de Mrs. Hering, servi depuis 1905. La période idéale pour visiter est la saison des fêtes, afin d’admirer le célèbre « Great Tree », un arbre de 45 pieds décoré avec opulence. 111 N. State St., Loop
