Restaurants fusion exceptionnels à Chicago
Chicago possède une identité culinaire unique, fruit du brassage de ses quartiers, de ses habitants et de ses cultures. Les chefs de la ville ont suivi cette dynamique en mariant des cuisines du monde entier pour créer des plats véritablement originaux. Attendez‑vous à l’inattendu lors de vos sorties gastronomiques à Chicago.
Découvrez des associations de saveurs surprenantes dans les restaurants fusion les plus prisés de la ville.
Vermilion : latin & indien
Vermilion revisite la cuisine latine‑indienne avec audace. Le plat phare, le steak de bavette tandoori, associe une bavette préparée à la façon latine à des épices indiennes, pour un résultat à la fois inattendu et délicieux. Une option végétarienne à base de portobello est également proposée. Terminez en beauté avec le pudding au caramel collant et les bananes caramélisées. 10 W. Hubbard
Parachute : coréen & américain
Ce petit établissement familial, situé à Avondale, figure parmi les adresses les plus branchées de Chicago. Malgré sa taille modeste, ses saveurs sont ambitieuses. Le « Baked Potato Bing Bread » — pain à la pomme de terre garni de bacon, d’oignons verts et de cheddar, badigeonné d’huile de sésame, puis frit à la poêle et cuit au four — est un incontournable, servi avec du beurre à la crème sure. 3500 N. Elston Ave.
Del Seoul : coréen & américain
Dans le quartier de Lincoln Park, Del Seoul a popularisé le street‑food coréen. Les tacos fourrés de poisson tempura, de porc barbecue épicé, de crevettes sésame‑piment, ou de côtes courtes grillées attirent les foules. En accompagnement, on retrouve des créations comme la poutine au kalbi, les frites au kimchi ou les ailes de poulet enrobées d’un glaçage soja‑sucré. Le menu propose aussi des classiques coréens : bibimbap, boîtes bento et dumplings à la mode de Séoul. 2568 N. Clark St.
Carnivale : Amérique du Sud, Espagne & Caraïbes
Chez Carnivale, chaque soirée ressemble à une fête. L’établissement, aussi coloré à l’intérieur qu’à l’extérieur, rend hommage aux traditions latines tout en y injectant des influences mondiales. Au menu : gnocchis de manioc, saumon mariné au rhum, steak nappé de beurre à la moelle osseuse et chimichurri maison, sans oublier un bar à fruits de mer complet. Les vendredis, profitez de spectacles de danseurs et d’acrobates aériens. 702 W. Fulton St.
Table, Donkey And Stick : européen
Table, Donkey and Stick propose un voyage à travers l’Europe, du sud de la France à la Suisse, en passant par l’Italie, l’Autriche, l’Allemagne et la Slovénie. L’atmosphère rustique et détendue rappelle les chalets alpins qui inspirent la carte. Savourez les charcuteries et le pain frais préparés sur place. En dessert, laissez‑vous tenter par un chocolat chaud infusé de chartreuse verte, saupoudré d’estragon et accompagné de guimauves. 2728 W. Armitage Ave.
Mott Street : Asie de l’Est
Installez‑vous à la table commune de Mott Street et plongez dans des plats inspirés des marchés nocturnes d’Asie. Le menu éclectique propose, par exemple, des empanadas au kimchi et à l’oaxaca ou une langue de bœuf panée au panko. Au bar, ne manquez pas le fameux « Mott Burger » : double steak haché, frites de patate douce, aïoli hoisin, jalapeños marinés, cornichons à l’aneth, beurre miso et fromage américain. 1401 N. Ashland Ave.
