Les meilleurs restaurants farm‑to‑table de Chicago
Les restaurants farm‑to‑table de Chicago
Vous n’avez pas besoin d’attendre le marché fermier estival pour profiter de produits frais, de protéines locales et d’ingrédients biologiques. Les restaurants de Chicago prennent au sérieux les racines agricoles du Midwest, proposant des plats farm‑to‑table qui mettent en valeur l’abondance naturelle de la région.
Envie d’en découvrir davantage ? Bon Appétit a présenté la scène culinaire farm‑to‑table de Chicago.
The Bristol
Pour les amateurs de cuisine locale, ce favori du quartier est incontournable. Depuis plus d’une décennie, The Bristol à Wicker Park propose une cuisine américaine mettant en avant des ingrédients cultivés localement, avec un menu saisonnier qui évolue constamment. 2152 N. Damen Ave.
Farmhouse
Imprégnez‑vous de l’esprit du Midwest dans ce concept « farm‑to‑tavern » de River North, axé sur les produits de saison. La plupart des plats sont préparés maison et proviennent principalement de l’Illinois, du Michigan, du Wisconsin et de l’Indiana, offrant ainsi un véritable goût des saveurs régionales du cœur du pays. 228 W. Chicago Ave.
Lula Café
Une philosophie culinaire consciente n’a jamais été aussi savoureuse. Depuis plus de dix ans, Lula Café à Logan Square fait rimer qualité et produits locaux, qui sont la vraie star de cet établissement branché du quartier. 2537 N. Kedzie Ave.
Cellar Door Provisions
Le menu de ce joyau de Logan Square change au fil des saisons, mais deux choses restent constantes : le pain fait maison et la quiche incroyablement légère. Chaque matin, le menu manuscrit, rempli de plats hyper‑locaux et végétariens, est affiché dans la vitrine de Cellar Door Provisions. 3025 W. Diversey Ave.
Frontera Grill
Éveillez vos sens avec une cuisine mexicaine raffinée signée le chef primé Rick Bayless au Frontera Grill. Engagés en faveur de la durabilité, ses établissements soutiennent la communauté, les agriculteurs familiaux locaux et respectent l’environnement ainsi que les saisons. 445 N. Clark St.
Pleasant House Bakery
Spécialisée dans les tartes salées faites main, cette modeste adresse BYOB de Bridgeport regorge de délices locaux sous leurs croûtes beurrées. Savourez chaque bouchée à Pleasant House Bakery, sachant qu’une grande partie des produits provient de leurs propres fermes de la région de Chicago. 2119 S. Halsted St.
North Pond
Venez à North Pond pour ses menus réfléchis et saisonniers, élaborés à partir d’ingrédients provenant de fermes locales. Restez pour le cadre enchanteur du parc, offrant une vue spectaculaire sur la ligne d’horizon depuis le paisible étang. 2610 N. Cannon Drive
Autres adresses farm‑to‑table à découvrir : la « new gatherer cuisine » du Elizabeth Restaurant à Lincoln Square ; les « medium plates » inspirés du terroir au TWO Restaurant and Bar à West Town ; et le raffiné établissement hôtelier Allium du Four Seasons sur The Magnificent Mile.
