8 brunchs incontournables au Minnesota
Le brunch est une institution au Minnesota. Des Bloody Mary en ville aux buffets au bord des lacs, voici huit adresses à ne pas manquer pour les voyageurs gourmands du week‑end.
Hope Breakfast Bar, St. Paul
Ce petit restaurant ouvert toute la journée, installé dans une ancienne caserne de pompiers de St. Paul près de West 7th Street, mise sur le petit‑déjeuner savoureux et le renforcement du lien communautaire. Le Hope Breakfast Bar est connu pour ses classiques revisités, comme le pain perdu au lait de céréales, les gaufres banane‑churro, l’omelette au fromage pimento ou les tacos au bacon. D’autres plats populaires sont le poulet frit et les gaufres, les biscuits à la sauce gravy ou les crêpes au babeurre nappées de sirop d’érable du Minnesota. Le restaurant soutient également la mission de donner en retour à la communauté via l’association à but non lucratif Give Hope, qui aide les personnes dans le besoin et fournit des repas aux familles et aux travailleurs de première ligne. L’établissement optimiste prévoit d’ouvrir une nouvelle succursale aux Shops at West End à St. Louis Park à l’automne 2021.
Boat House Restaurant, Winona
Quel que soit votre choix pour le brunch au Boat House, il sera parfaitement accompagné d’une vue agréable sur le fleuve Mississippi. Le menu change fréquemment, mais on y retrouve du pain perdu aux noix, un gâteau à l’orange et à la cardamome, des œufs Bénédicte (au saumon fumé et au chorizo) ou encore le « breakfast poutine ». Le brunch est servi le week‑end de 10 h à 14 h30.
Naniboujou Lodge, Grand Marais
Le brunch au Naniboujou vaut le détour, ne serait‑ce que pour admirer la salle à manger inspirée des peuples cri, l’une des plus belles de la région. Le menu propose des classiques copieux, couronnés d’un roulé à la cannelle maison qui fait la renommée de l’endroit. Le petit‑déjeuner est servi quotidiennement, avec un buffet le dimanche incluant quiche, saumon sur planche de cèdre et le mélange ultime du Nord : saucisse au riz sauvage et aux myrtilles.
Hell's Kitchen, Minneapolis
La réputation du brunch d’Hell’s Kitchen repose sur quelques plats rares et savoureux, comme les crêpes au citron et ricotta, le porridge mahnomin (un plat de riz sauvage favori du sénateur Al Franken), le pain à la saucisse (oui, il contient de la vraie saucisse) et le beurre de cacahuète maison (délicieux, surtout avec le pain à la saucisse).
Réservez une place dans la Minnesota Room, où le restaurant porte son attachement aux racines locales à un niveau supérieur. Du gigantesque foyer en pierre aux références à chaque ville de l’État, la salle respire l’authenticité. Le brunch du week‑end s’accompagne de musique live.
Morgan Creek Vineyards, New Ulm
Activité physique et brunch ne sont généralement pas compatibles, mais ils le sont chez Morgan Creek Vineyards à New Ulm, qui propose une séance de yoga suivie d’un brunch sous le majestueux chêne de la cave, avec la « Morgan Creek Myst », un vin blanc doux, et un petit‑déjeuner léger.
Cette expérience n’est proposée qu’un dimanche par mois, de juin à août, mais le café de la cave sert un brunch dominical de mai à décembre.
Meritage, St. Paul
Vous n’avez pas vraiment goûté aux œufs brouillés tant que vous ne les avez pas dégustés correctement. Chez Meritage, restaurant inspiré de la cuisine française à St. Paul, ils sont incroyablement riches et onctueux, transformant un carburant quotidien en un vrai régal. Le restaurant propose également une crêpe crabe‑artichaut et du pain perdu à la banane nappé de caramel au chai Gray Duck, produit localement. Le brunch commence à 10 h le week‑end.
The Vanilla Bean, Two Harbors
Ce lieu du littoral nordique est ouvert tous les jours pour le petit‑déjeuner, et sa cuisine simple mais généreuse est un véritable remontant pour les randonneurs revenant de la nature comme pour les familles en escapade. Les crêpes suédoises et norvégiennes reflètent l’héritage scandinave de l’État, tout comme le petit‑déjeuner scandinave varié ; le pain perdu aux canneberges et riz sauvage rend hommage aux produits locaux de façon douce et réconfortante.
Si vous souhaitez goûter à la bière locale pendant votre brunch, essayez le Castle Danger Hash, un ragoût de corned‑beef mijoté à la bière de la brasserie voisine.
Grand View Lodge, Nisswa
On peut soutenir que le Grand View Lodge de Nisswa propose le meilleur buffet de petit‑déjeuner du Minnesota. Les tables débordent de jus frais, café, saucisses, pâtisseries, yaourt, fruits, pancakes, pain perdu, œufs et plus encore. Situé au cœur du pays des lacs, directement sur le Gull Lake, le panorama est à couper le souffle. Le petit‑déjeuner est servi quotidiennement dès 6 h30 et ouvert aux clients comme au grand public.
