L'Australie que tous les visiteurs voudraient voir, si seulement ils le savaient
Si vous n'êtes pas si familier avec l'Australie-Méridionale, vous le serez bientôt. De ses plages infiniment variées à son outback aux terres rouges, l'État a fait toutes sortes de gros titres ces derniers temps, et pas seulement parce qu'il a fait la couverture du Numéro de maillot de bain Sports Illustrated 2019. Bien qu'il y est cela - et cela a braqué les projecteurs sur l'incroyable faune locale, paysages et vins.
Bien que les projecteurs ne soient pas ce que cela n'est pas scénarisé, l'état non manufacturé - et totalement australien - est habitué à, l'attention est bien méritée :l'Australie-Méridionale abrite non seulement l'un des Neuf grandes capitales mondiales du vin , mais le vin de l'année 2019 - du moins selon les juges du London Wine Competition, qui vous dirait que le Wild Witch Shiraz de Kellermeister vaut le détour.
Clairement sur une séquence chaude, L'Australie-Méridionale abrite également le restaurant de l'année 2019 du vénérable Good Food Guide. Le restaurant gagnant, Orana, se trouve au centre d'Adélaïde, la capitale de l'état et votre première étape idéale sur le continent, où les opérations de ravitaillement sont évidemment de niveau supérieur.
Et même si vous seriez parfaitement heureux si tout ce que vous faisiez en Australie-Méridionale était de manger, boire, et émerveillez-vous devant les représentants locaux du règne animal, l'état abrite également de superbes aventures et sorties culturelles, le tout facilement accessible depuis Adélaïde. Un vol de 20 minutes, par exemple, vous fera traîner avec la même faune hallucinatoire qui a accueilli cette année Maillot de bain SI des modèles. Un vol de 40 minutes est tout ce qui vous sépare du premier (mais une fois que vous y avez goûté, certainement pas votre dernier) Safari de fruits de mer dans l'océan Austral. Et un vol de deux heures vous amènera carrément dans une autre dimension. Pense Mad Max .
Lisez la suite pour les détails de ces aventures incroyables et de cinq autres.
Goûtez votre chemin à travers certaines des meilleures régions viticoles du monde
Les distinctions ont été, bien, à affluer pour cet état viticole enchanté, où Chiraz, Riesling, Chardonnay, Les raisins Pinot et Sauvignon Blanc prospèrent. Adélaïde se trouve à moins de deux heures de route de plus de 200 portes de cave (une autre raison pour laquelle cette ville est le premier arrêt idéal). Commencez par les vins Kellermeister susmentionnés, car comment peux-tu ne pas visiter la maison du vin de l'année ? Le fait que cet avant-poste en briques de boue offre certaines des meilleures vues de la légendaire vallée de Barossa est un magnifique bonus, tout comme les produits frais locaux que vous obtiendrez lorsque vous ferez des dégustations ici.
Mais Barossa n'est pas la seule région viticole d'Australie du Sud à générer du buzz :Mclaren Vale, le berceau bucolique de la viticulture d'Australie du Sud, a récemment lancé le Cube d'Arenberg , une déclaration inspirée du Rubik's Cube sur la complexité de la vinification, et l'un des arrêts de dégustation les plus dignes d'Insta au monde. Avec divers bars et salles de dégustation - et une multitude d'installations de vinification interactives - l'installation vous permet de jouer au vigneron dans une expérience d'assemblage pratique (puis de ramener à la maison votre propre bouteille sur mesure) ou d'apprendre à impressionner tout le monde lors de votre prochain dîner avec un masterclass de découverte variétale.
Pour sa part, Adelaide Hills, encore une autre région viticole, a été le pionnier des célèbres rouges mousseux australiens il y a plus de 125 ans (merci, Collines d'Adélaïde !). Et cet esprit pionnier s'est poursuivi jusqu'au 21 st siècle avec certains des vignerons et producteurs les plus originaux d'Australie. Swing par Unico Zelo/Distillerie Applewood, où des vins régionaux artisanaux et des gins artisanaux sont produits sous un même toit. Le botanique indigène Amaro a mis les fabricants sur la carte, tandis qu'une fine ardoise de gins en petits lots les maintient à portée de main.
Et étant donné que tout ce qui précède n'est qu'un petit échantillon des 18 (!) régions viticoles d'Australie-Méridionale, le vinophile sérieux voudra clairement consacrer une bonne partie de son temps à explorer les portes des caves de l'État. Mais si vous ne pouvez pas faire le circuit complet des caves, assurez-vous de visiter le Centre national du vin d'Australie (qui fait partie de l'Université d'Adélaïde), où des coulées de la taille d'un échantillon provenant de dizaines d'étiquettes de premier plan sont disponibles, avec les lauréats disposés de manière pratique dans une section.
Observez la faune merveilleuse de près
À environ sept fois la taille de Singapour, Île Kangourou (KI aux habitants) est un pays des merveilles naturel légitimement vaste à seulement 10 miles au large de la côte d'Adélaïde. Quant à ce que vous y verrez, bien, le nom est un peu une astuce. Vous apercevrez des kangourous, et puis plus de kangourous. Il existe même une sous-espèce :la suie (ou Kangaroo Island 'roo) indigène de l'île.
Mais ne vous laissez pas tromper par le nom :vous pourriez bien apercevoir des koalas, échidnés, cygnes noirs, Lions de mer, otaries à fourrure, dauphins et wombats, et divers autres animaux qui peuvent vous sembler particulièrement intimidants en l'absence de prédateurs naturels sur l'île. En réalité, un koala a même fait partie de ce qui précède Problème de maillot de bain - dans les bras d'une Hailey Clauson épris.
Le photographe, qui se trouve être australien, voit en fait l'île comme le microcosme parfait de sa patrie - tous "des spots de surf et des dunes de sable, buisson dense et affleurements de roches rouges. Pas étonnant que tant de créatures se rassemblent ici. Voyez-les lors d'une excursion d'une journée ou, mieux encore, lors d'une nuit. En réalité, l'une des retraites locales préférées, le Southern Ocean Lodge au sommet d'une falaise, est livré avec des opérations d'observation de la faune intégrées à partir de la promenade côtière de la propriété et de l'accès à la plage. (Les autres éléments remarquables incluent le spa, où vous devriez essayer le massage Kodo d'inspiration locale, et la vue dégagée sur l'océan depuis le restaurant de la ferme à la table.)
Bien sûr, ce n'est pas seulement l'Australie du Sud côtière que la faune afflue :l'intérieur est très populaire, trop. L'Outback (plus à ce sujet bientôt) abrite des émeus, wallabies, perroquets, lézards dragons barbus, wombats au nez poilu, des opossums pygmées et—ceci étant l'Australie—plus de kangourous. Beaucoup plus, En réalité. (Les meilleurs endroits pour les observations incluent le parc national Ikara-Flinders Ranges et Arkaroola.)
Partir en expédition dans l'outback
Dans ce magnifique, étendue sauvage qui représente près de 80 pour cent des terres de l'État (mais seulement 1 pour cent de la population), attendez-vous à l'inattendu. La dernière tournure qui a fait la une des journaux ? Lac d'Eyre, normalement sec, est récemment devenu un immense lac salé intérieur grâce aux inondations dans le nord. Le coin de désert environnant est maintenant luxuriant, paysage verdoyant, attirant des poissons et des animaux sauvages qui n'ont pas été vus dans ces régions depuis des années. Si vous voulez voir le phénomène par vous-même (comme l'ont fait un nombre record de visiteurs), envisagez une excursion en avion au départ de Coober Pedy, un vol direct au départ d'Adélaïde, et une expérience en soi.
Si c'est aride, la ville minière striée de poussière rouge ressemble à quelque chose d'un film, bien, scannez votre mémoire pour Mad Max au-delà du dôme de tonnerre - pour lequel ce paysage désertique d'un autre monde a fait la toile de fond parfaite.
Regardez de plus près, et tu apprendras que la vie dans Coober Pedy -surnommée la capitale mondiale de l'opale -existe principalement sous terre. Pour tenter de faire face aux journées chaudes et aux nuits fraîches, les fondateurs ont commencé à creuser il y a environ un siècle, la création de pirogues qui abritent aujourd'hui environ la moitié de la population, ainsi que des hôtels, Restaurants, des églises, pubs et musées. Cette, tu vraiment faut voir.
Régalez-vous d'une nourriture glorieuse
Réfléchi, axé sur les produits, La cuisine honnête a toujours été au cœur de la scène culinaire bien-aimée de l'Australie du Sud. De nombreux chefs de l'État choisissent encore leurs produits chaque matin sur les marchés locaux, où rangée après rangée de fruits et légumes frais du verger se bousculent pour l'espace avec de la pâte de coing maison et du pain au levain tout juste cuit.
Peut-être sans surprise, Adélaïde en est l'épicentre. Et pour l'une des plus petites capitales du pays, Adélaïde frappe bien au-dessus de son poids dans cette catégorie. Un génie mondialement reconnu, le chef Jock Zonfrillo, propriétaire du restaurant de l'année 2019 susmentionné, vient de remporter un autre prix, aussi :le Prix du Monde Culinaire Basque 2019, qui est décidé par Ruth Reichl et reconnaît ceux qui « transforment la société à travers la gastronomie ». En effet, Zonfrillo a un profond respect pour la culture alimentaire traditionnelle des premiers Australiens et embrasse fièrement les ingrédients indigènes au restaurant Orana (pensez au crocodile avec des plantes australiennes, ou merlan parfumé à l'eucalyptus).
Dans la plus savoureuse démonstration de rivalité fraternelle, Le restaurant sœur d'Orana— Bistrot Blackwood -gagne des raves avec des goûts d'épaule d'agneau au feu de bois, calamars grillés et autres spécialités locales.
Adélaïde abrite également une cuisine africaine incroyablement bonne, comme vous le trouverez chez Africola, maison à d'incroyables viandes grillées et fumées et Mpumalanga Fire, sauce piquante mythique du chef-propriétaire Duncan Welgemoed.
Non pas que les repas incroyables se limitent à la capitale, bien sûr. Amateurs de fruits de mer, en particulier, devrait se diriger vers Port Lincoln dans la péninsule d'Eyre pour se régaler d'huîtres tout juste pêchées, escalopes, ormeaux et crevettes. En réalité, plus de 65 pour cent des fruits de mer du pays proviennent de ces eaux. Pour obtenir le goût le plus pratique, réservez un safari de fruits de mer local. Tu ramasseras des coques dans le sable, lancez une ligne depuis une magnifique plage de sable blanc dans la mer aquatique et récoltez des ormeaux au large. Une fois toutes les matières premières en main, vous vous détendrez avec du vin local (il n'y en a jamais en Australie du Sud, comme vous le réaliserez rapidement) pendant que votre prime est préparée pour vous pour un éventuel festin sur la plage.
Plongez dans les offres culturelles les plus cool
Autrefois connue comme la ville bien élevée des églises, la capitale de l'État est maintenant plus communément appelée RAdelaide ou Festival City. Il ne se passe pratiquement pas un mois sans une célébration à l'échelle de la ville, quelle qu'elle soit, du Festival du film de renommée mondiale à l'excentrique Fringe, où de nombreuses stars internationales ont été découvertes. Quant à la suite :la célébration de près d'un mois, c'est-à-dire par tous les comptes, le plus grand et le meilleur festival de cabaret au monde. C'est-à-dire, les Festival de cabaret d'Adélaïde , qui amènera pas moins que Ute Lemper et Megan Mullally en ville, parmi tant d'autres du 7 au 22 juin.
Mais si vous n'êtes pas en visite pendant un festival, il y aura encore beaucoup à découvrir :découvrez la galerie et les espaces de vente du studio d'artisanat et de design contemporain Jam Factory; l'aile Mortlock de style Renaissance à la bibliothèque d'État; et la richesse du patrimoine naturel et culturel du South Australian Museum. Et pour une expérience culturelle d'un tout autre genre, participez à un match de football australien.
La ville natale très populaire des Crows vend régulièrement l'Ovale d'Adélaïde, où tu seras déjà, eh bien... avant le match si vous vous souvenez de l'appeler "footy". Et parce que l'hymne de l'équipe est chanté sur un air que vous connaissez déjà - l'hymne du Corps des Marines des États-Unis - vous pouvez gagner facilement des points de bonne volonté parmi les habitants en fredonnant votre chemin avec confiance.
