Goûtez à la bière artisanale du Minnesota, Vins &Spiritueux
Le Minnesota est connu pour la culture du riz sauvage, maïs sucré et myrtilles, mais notre réputation de gastronome s'étend pour inclure des boissons artisanales de tous types. Vignobles, brasseries, les distilleries et les cidreries fleurissent dans tout l'état, et vous êtes invités à venir goûter les délicieux résultats.
Les brasseries artisanales continuent de se multiplier
Si vous buvez une bière fabriquée dans un Minnesota, vous pouvez être sûr que c'est de la variété artisanale. Les trois grandes brasseries : Summit, Schell's et Surly - ont été rejoints par de nombreux autres au cours des dernières années, et il y en a plus de 150 (et plus encore) ouverts aujourd'hui. Les plus grandes concentrations se trouvent à Minneapolis et à Duluth, mais la scène de la bière artisanale s'étend dans tous les coins de l'État.
"Le Minnesota est au milieu d'une révolution de la bière, " dit Clint Roberts, ancien directeur exécutif de la Minnesota Craft Brewers Guild. « De plus en plus de gens se rendent compte de ce que notre État a à offrir en matière de produits locaux, et la bière fait absolument partie de ce groupe. Et ne vous inquiétez pas si vous n'êtes pas un expert en bière artisanale :les brasseries du Minnesota sont accueillantes, venez-comme-vous-êtes genre d'endroits, où il n'est pas rare de voir des bébés, les chiens et les non-buveurs passent un bon moment.
La brasserie Jack Pine à Baxter dispose d'un bar ouvert du mercredi au samedi, et propose également des visites certains samedis (appelez à l'avance pour réserver). Quatre bières en fût toute l'année, avec au moins une offre de saison et d'autres recettes spéciales. Leurs bières sont également à la pression dans les restaurants et les centres de villégiature de cette région populaire des lacs.
Bemidji Brewing Co. propose quatre bières ou plus ainsi que des sodas artisanaux dans sa salle de dégustation, où les visiteurs peuvent commander des dégustateurs de 5 onces, pintes ou « échantillons de pagaies » pour tous les essayer. À Winona, Island City Brewing Co. accueille les visiteurs dans sa salle de dégustation six jours par semaine et propose un calendrier complet d'événements spéciaux, des concerts de groupes aux soirées-questionnaires en passant par les croisières au coucher du soleil sur le fleuve Mississippi.
Distilleries ouvertes pour visites et dégustations
Si les cocktails sont plus votre style, Le Minnesota compte maintenant plus de deux douzaines de distilleries, dont beaucoup proposent des visites, échantillons, et des salles de cocktails sur place. En plus des distilleries elles-mêmes, vous trouverez de nombreux restaurants locaux servant des cocktails spéciaux à base de spiritueux du Minnesota.
Juste à l'est d'Alexandrie, La distillerie Panther à Osakis organise des visites six jours par semaine. En savoir plus sur les ingrédients locaux qui entrent dans le gin, bourbon et whiskies, puis dégustez les produits dans la salle de dégustation.
Comme le nom le suggère, Far North Spirits à Hallock obtient le titre de distillerie la plus septentrionale dans les 48 inférieurs. Des visites sont proposées le samedi après-midi, et les réservations sont obligatoires. Les visiteurs peuvent déguster le rhum épicé, whisky de seigle, vodka et gins, fabriqué à partir de céréales cultivées sur la propriété dans un processus qu'ils appellent « du champ au verre ».
La distillerie Vikre à Duluth fabrique trois variétés de gin boréal et un aquavit, un esprit scandinave traditionnel infusé de cumin et de cardamome. Dégustez-les directement ou dans le cadre d'un cocktail artisanal dans la salle à cocktails.
L'une des distilleries les plus récentes de l'État, Flying Dutchman Spirits dans la banlieue d'Eden Prairie à Minneapolis arbore une salle à cocktails industrielle-chic idéalement située à côté d'un sentier pavé.
Le cidre fait valoir ses droits
Profitant d'une autre récolte du Minnesota, Les cidreries sont le plus récent ajout à la scène des boissons artisanales du Minnesota. Sociable Cider Werks à Minneapolis s'approvisionne en ingrédient principal, les pommes fraîchement pressées, dans le verger de Pepin Heights à Lake City. La taproom sert ses cidres et bières à la pinte, swifty (verre de 10 onces) et vol. Dans les mois d'été, les fenêtres s'ouvrent sur un patio extérieur agrémenté d'une boule de pétanque et d'un food truck.
Une poignée d'autres cidreries de l'État proposent des visites et des dégustations, dont Sawtooth Mountain Cider House à Lutsen, Numéro 12 Cidrerie à Minneapolis et Sweetland Orchard à Webster. La plupart ne sont ouverts qu'en saison avec des horaires limités, alors assurez-vous d'appeler ou de consulter leurs sites Web avant de les visiter.
Les vins du Minnesota sont encore meilleurs avec l'âge
Depuis l'ouverture du premier établissement vinicole du Minnesota en 1978, les vins de l'État continuent de gagner des fans à mesure que les connaisseurs connaissent mieux les cépages uniques de l'État, dont beaucoup utilisent des raisins résistants au froid développés par l'Université du Minnesota pour prospérer dans notre climat nordique.
L'état compte plus de 50 établissements vinicoles ouverts aux visites, dégustations et événements spéciaux, y compris des concerts et des festivals de récolte. Parmi les plus connus, citons Alexis Bailly Vineyard à Hastings, Carlos Creek Winery à Alexandria et Morgan Creek Vineyards à New Ulm, mais il y a plein de joyaux cachés à découvrir, trop.
« De plus en plus d'établissements vinicoles se concentrent sur des vins plus secs et plus conviviaux, », déclare Terri Savaryn de Sovereign Estate à Waconia. « Quand les gens comprennent à quoi ressemble un bon vin du Minnesota, ils développent un palais pour cela.
Développer ce palais peut être un peu plus facile avec le Passport to Minnesota Wine. Le passeport de 25 $ accorde au titulaire des dégustations dans 10 des 45 établissements vinicoles participants.
Vous n'arrivez pas à décider quelle boisson essayer en premier ? Certains emplacements, comme Bent Brewstillery à Roseville et Schram Vineyards à Waconia, faire des spiritueux et de la bière ou de la bière et du vin dans le même établissement. Ou consultez l'un des sentiers de boissons artisanales du Minnesota, y compris le nouveau Skal Crawl à Alexandrie et Osakis, et Libation Destination West dans la région de Waconia, juste à l'ouest de Minneapolis.
