Découvrez les nominés aux James Beard de la Nouvelle‑Orléans
La Nouvelle‑Orléans n’est pas étrangère aux James Beard Awards, la plus haute distinction de l’industrie culinaire. Chefs et restaurants locaux figurent chaque année parmi les nominés, et cette année ne fait pas exception avec neuf finalistes. Le meilleur ? Vous n’avez pas besoin d’être à NOLA pour goûter leurs créations. Voici comment savourer les finalistes du James Beard depuis chez vous.
Nomination « Outstanding Chef » : Donald Link – Herbsaint
Les livres de cuisine de Donald Link, Real Cajun et Down South, offrent un aperçu de ses restaurants emblématiques, dont Herbsaint. Célèbre pour son utilisation de fruits de mer locaux et de saveurs du Sud, ses recettes deviendront rapidement des classiques de votre cuisine. Pour les habitants de la ville, Herbsaint a rouvert ses portes pour le service à table.
Nomination « Outstanding Hospitality » : Brigtsen’s
Ce petit restaurant à la périphérie d’Uptown, loin de l’agitation du centre‑ville, regorge d’une ambiance chaleureuse. Le chef Frank Brigtsen transpose son hospitalité dans le livre Stay At Home, avec des recettes de gumbo, d’étoffée, de pudding à la banane, et plus encore. Des mélanges d’épices soigneusement élaborés sont également disponibles à la vente. Découvrez la série Instagram du GoNOLA Cookbook Club, où le chef Frank a récemment préparé un poulet à l’étoffée.
Nomination « Best Chef South » : Mason Hereford – Turkey and the Wolf
Plus qu’un simple sandwich, Turkey and the Wolf marie ingrédients locaux et créativité pour inventer des délices comme le melt de bologna frite aux choux verts. Leur boutique propose des t‑shirts, des patchs et d’autres articles aussi originaux que leurs sandwichs.
Nomination « Outstanding Wine Program » : Bacchanal
À mi‑chemin entre laboratoire du vin et fête de jardin, Bacchanal ne peut être pleinement apprécié qu’à la Nouvelle‑Orléans. Suivez leurs stories Instagram pour profiter du jazz, du ukulélé et d’autres performances live, et planifiez votre prochaine visite. Vous pouvez également commander en ligne pour une collecte en bordure de rue.
Nomination « Best Chef South » : Isaac Toups – Toups’ Meatery
Pour découvrir la cuisine cajun primée du chef Toups, consultez le livre Chasing the Gator, disponible avec ses sauces piquantes emblématiques. Vous pouvez aussi retrouver sa recette de gumbo poulet‑andouille avec pain de maïs, ou essayer son jambalaya au riz « dirty rice » présenté dans la vidéo ci‑dessous. À NOLA, Toups’ Meatery propose des plats à emporter jusqu’à la réouverture de la salle à manger.
Soutenez ces nominés en achetant une carte‑cadeau ou prévoyez de les visiter lors de votre prochaine visite à NOLA :
- Nomination « Best New Restaurant » : Gianna
- Nomination « Outstanding Restaurateur » : JoAnn Clevenger – Upperline Restaurant
- Nomination « Best Chef South » : Michael Gulotta – Maypop
Lagniappe
Les anciens gagnants et nominés proposent des produits à expédier dans tout le pays. Goûtez à la soupe de tortue du Commander’s Palace ou aux fameuses cookies aux pépites de chocolat de Willa Jean. Les possibilités sont infinies pour savourer la cuisine de NOLA sans quitter votre domicile.
