Restaurants primés James Beard à La Nouvelle‑Orléans en 2018
La Nouvelle‑Orléans est célèbre pour sa culture culinaire et ses boissons. Les habitants sont fiers du répertoire gastronomique de leur ville, et les visiteurs réservent souvent leurs voyages en prévoyant de goûter des dizaines de restaurants, que ce soit le réconfort gourmand de Dooky Chase ou un brunch jazz chez le légendaire Antoine’s.
Les James Beard Awards, l’une des plus hautes distinctions du secteur de la restauration, ont reconnu ce qui fait la richesse de la scène culinaire de la ville. La James Beard Foundation, organisation à but non lucratif dédiée aux arts culinaires, honore chaque année les leaders qui rendent l’industrie alimentaire américaine durable, diversifiée et délicieuse.
En 2018, la Nouvelle‑Orléans a brillé : Nina Compton, chef de Compère Lapin, a reçu le prix « Meilleur Chef – Sud », le bar à cocktails Cure a été désigné « Programme de Bar Exceptionnel », et la boulangerie Dong Phuong a été couronnée « Classic Américain ». Voici un aperçu de ces lauréats et des façons de savourer leurs créations.
Nina Compton – Compère Lapin
Meilleur Chef, Sud
Nina Compton est tombée sous le charme du Croissant lors de sa participation à Top Chef : New Orleans sur BRAVO. Après s’être classée deuxième, elle a quitté Miami pour s’installer à La Nouvelle‑Orléans et ouvrir Compère Lapin, un élégant établissement du Warehouse District qui marie les saveurs caribéennes et créoles. Réservez dès votre arrivée ; pour plus de confort, séjournez à l’Old No. 77 Hotel & Chandlery, où le restaurant se trouve, et qui a été élu meilleur hôtel de la ville par Condé Nast Traveler. Si vous voulez explorer davantage la cuisine primée de Nina, ne manquez pas son second lieu, le Bywater American Bistro, récemment ouvert.
Cure
Programme de Bar Exceptionnel
Situé sur la dynamique Freret Street, le bar à cocktails Cure séduit par son ambiance raffinée : patio verdoyant, intérieur sombre et élégant. Chaque cocktail est élaboré avec soin par des barmen talentueux, s’inspirant des bars historiques où l’on mêlait alcool et remèdes maison. Savourez un de ces breuvages accompagné d’un petit plat, puis poursuivez votre exploration de Freret Street grâce à notre guide.
Dong Phuong Bakery
Classic Américain
Chaque année, la James Beard Foundation décerne le titre « Classic Américain » aux restaurants régionaux aimés de leurs communautés. Dong Phuong Bakery, située à New Orleans East, est une boulangerie vietnamienne très prisée. Vous y trouverez pains, bánh mì et pâtisseries, ainsi que le fameux king‑cake de Mardi Gras, souvent épuisé avant même la fin de la saison.
Pour découvrir la liste complète des lauréats James Beard de La Nouvelle‑Orléans, consultez notre page dédiée.
