Cocktails de la Nouvelle-Orléans pour la quarantaine

Pas besoin de sortir de chez vous pour savourer un cocktail exquis. La Nouvelle‑Orléans est célèbre pour quelques classiques – le Sazerac, l’Hurricane, voire le Daiquiri – mais les barmans y innovent sans cesse. Voici une sélection de recettes directement issues des bars locaux, faciles à réaliser. Installez‑vous confortablement, détendez‑vous et dégustez ces cocktails depuis votre domicile.

American Orange Punch

Recette de Chris Hannah, Jewel of the South

Rend 6‑8 cocktails

Ingrédients :

• 1 bouteille de 750 ml de bourbon
• 5 oranges Navel sucrées
• 1 tasse de sucre
• ½ cuillère à café de muscade fraîche râpée
• 1 bouteille de bière Porter
• 1 pinte d’eau
• Zeste d’orange pour la garniture

Préparation :

• Épluchez les oranges, puis faites macérer les zestes avec la muscade et le sucre pendant une heure.
• Dans un grand récipient, combinez le jus d’orange, le bourbon, l’eau et la bière Porter. Mélangez bien.
• Filtrez le mélange et servez dans de grands verres remplis de glace pilée. Décorez avec un zeste d’orange et une pincée de muscade râpée.

Citruscello

Recette du Southern Food & Beverage Museum

Rend 6‑8 cocktails

Ingrédients :

• Peaux de fruits citrus (citron, orange, citron vert, pamplemousse ou satsuma) suffisantes pour obtenir 2 tasses de zestes lâches, bien lavés
• 1 bouteille de 750 ml de vodka
• 3 ½ tasses d’eau
• 2 ½ tasses de sucre

Préparation :

• Avec un épluche‑légumes, prélevez uniquement la partie extérieure du fruit, en laissant la partie blanche (le mesocarp) sur le fruit.
• Placez les zestes et la vodka dans un bocal de 2 quarts, fermez légèrement et laissez macérer 3 à 4 semaines.
• Dans une casserole, chauffez l’eau, ajoutez le sucre, retirez du feu et remuez jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir à température ambiante.
• Filtrez le mélange vodka‑zeste pour éliminer les résidus, ajoutez le sirop de sucre, mélangez, puis embouteillez. Conservez au congélateur au moins 2 heures avant de servir.

Night Tripper

Recette de Chris Hannah, Jewel of the South

Ingrédients :

• 1,75 oz (5 cl) de bourbon
• 0,75 oz (2,2 cl) d’Amaro
• 0,25 oz (0,75 cl) de Strega
• 2 traits de bitters Peychaud’s
• Zeste d’orange pour la garniture

Préparation :

• Combinez tous les ingrédients dans un verre à mélange, remuez légèrement et servez dans un verre à whisky sur un gros glaçon. Décorez avec un zeste d’orange.

Wolf in Lamb’s Clothing

Recette de Maggie Dandrea, Hot Tin

Ingrédients :

• 1 ½ oz (4,5 cl) de gin
• ½ oz (1,5 cl) de miel
• ½ oz (1,5 cl) de jus de citron
• 4 feuilles de basilic frais
• Lambrusco (à compléter)

Préparation :

• Secouez le gin, le miel, le jus de citron et le basilic, puis double-filtrez dans une coupe. Complétez avec du Lambrusco.

Tequila Mule

Recette du Copper Vine Wine Pub

Ingrédients :

• 2 oz (6 cl) de tequila Casamigos
• ½ lime pressée
• 1 c. à café de nectar d’agave
• 2 oz (6 cl) de ginger beer

Préparation :

• Dans un shaker rempli de glace, combinez la tequila, le jus de lime et le nectar d’agave. Secouez vigoureusement, puis filtrez dans une chope en cuivre remplie de glace. Complétez avec la ginger beer.