Les incontournables culinaires des festivals de la Nouvelle-Orléans
Se frayer un chemin parmi la foule, choisir le vendeur idéal et parcourir les menus avant de passer commande… maîtriser la scène culinaire des festivals de la Nouvelle‑Orléans est un véritable art et un sport. Si l’on ne trouve guère de plats qui déçoivent totalement, certains se démarquent comme des incontournables. Nous avons donc sélectionné nos spécialités préférées pour vous faire gagner du temps et maximiser votre plaisir. Et même si le festival de votre choix n’est pas encore de saison, nous vous indiquons où déguster ces mets toute l’année.
Beignet Fest – Beignets farcis à la praline, Loretta’s Authentic Pralines
Un savoureux mélange de deux des douceurs les plus aimées de la Nouvelle‑Orléans. Très prisés des participants du Beignet Fest, ces beignets traditionnels, légers et croustillants, sont frits à la perfection, garnis d’une sauce praline tiède, puis saupoudrés de sucre glace et d’un filet supplémentaire de praline sucrée.
En dehors du festival, vous pouvez déguster ces délices chez Loretta’s Authentic Pralines, le berceau du beignet à la praline.
French Quarter Festival – Cheesecake aux crevettes et saucisse d’alligator, Jacques‑Imo’s Café
Un peu hors du commun, mais incroyablement délicieux ! Votre passage au French Quarter Festival ne serait pas complet sans une part du cheesecake aux crevettes et à la saucisse d’alligator de Jacques‑Imo’s. Astuce : le FQF s’étend du Riverfront au Jazz Museum, mais vous trouverez cette spécialité chez les marchands près de Jackson Square.
Vous ne serez pas en ville pendant le festival mais l’envie de cheesecake vous titille ? Rendez‑vous au Jacques‑Imo’s Café pour découvrir leurs autres créations uniques.
Tet Fest – Cuisine vietnamienne variée
Le Tet Fest, célébration annuelle du Nouvel An vietnamien, propose un éventail d’animations traditionnelles, d’activités et, bien sûr, de gastronomie vietnamienne. Pho, bánh mì et rouleaux de printemps ne sont que quelques‑unes des spécialités aux influences mondiales servies lors du festival.
Savourez ces mets d’Asie du Sud‑Est pendant le festival et consultez notre sélection des meilleurs restaurants vietnamiens de la Nouvelle‑Orléans pour d’autres options.
National Fried Chicken Festival – Sandwich au poulet épicé de Nashville, Southerns
Popeyes a déclenché une frénésie nationale autour du meilleur sandwich au poulet frit, et Southerns a clairement relevé le défi. Avec une file d’attente qui serpentait le long du parc Woldenberg, ils ont dominé le Fried Chicken Fest 2019 grâce à leur Nashville Hot Chicken Sandwich. Poulet épicé, cornichons, mayo et coleslaw : une recette simple, mais extrêmement satisfaisante.
Pas besoin d’attendre le prochain festival pour en goûter un. Suivez Southerns sur les réseaux sociaux pour connaître leurs prochains pop‑ups dans des brasseries locales. Wrong Iron, Miel et Urban South sont quelques établissements où vous pourriez le retrouver.
Oak Street Po’Boy Festival – Po‑boy à la saucisse créole épicée, Vaucresson Sausage Co.
Les Néo‑Orléanais prennent très au sérieux leur saucisse épicée, et Vaucresson est depuis longtemps un favori local. Découvrez pourquoi lors du prochain Oak Street Po‑Boy Festival ou dans n’importe quel point de vente Dat Dog de la Crescent City tout au long de l’année. Que vous la personnalisiez ou la dégustiez traditionnelle, la saucisse parle d’elle-même.
Jazz Fest – WWOZ Mango Freeze
Un rafraîchissement très apprécié au New Orleans Jazz & Heritage Festival est le WWOZ Mango Freeze. Entre deux tentes, dégustations et second‑lining, faites un tour au stand WWOZ pour vous rafraîchir avec cette gourmandise colorée. Astuce : transformez ce granité en boisson pour adultes en le mélangeant avec du vin pétillant en canette, disponible à plusieurs points du site.
En dehors de festivals comme le Jazz Fest ou le French Quarter Fest, il est difficile de le retrouver, mais suivez WWOZ sur les réseaux sociaux pour ne pas manquer leurs apparitions surprise.
Crescent City Blues & BBQ Festival – Po‑boy Cochon de Lait, Walker’s
Cinq pouces de porc lentement fumé, surmontés de chou frais et d’une sauce créole. Inutile d’expliquer pourquoi le Po‑boy Cochon de Lait de Walker’s est incontournable lors de votre prochaine visite au Crescent City Blues & BBQ Festival.
Vivez l’expérience complète du Cochon de Lait en vous rendant chez Walker’s Southern Style BBQ pour un repas complet accompagné de quelques-unes de leurs savoureuses garnitures.
Boudin, Bourbon & Beer – Boudin du jour, Cochon Butcher
Une extravagance culinaire annuelle qui réunit plus de 70 chefs de la Nouvelle‑Orléans et d’ailleurs, tous autour du boudin, saucisse cajun épicée à base de porc et de riz. Chaque chef propose sa propre variante de ce délice du Sud‑Ouest de la Louisiane. Gardez un œil sur le chef Donald Link, participant récurrent et co‑président. En 2019, il a présenté le boudin cajun classique avec de la moutarde Cochon.
Rendez‑vous au Cochon Restaurant ou au Cochon Butcher pour découvrir la liste complète des créations boudin du chef Link.
