Guide des meilleures huîtres de la Nouvelle-Orléans
Grillées au charbon, frites et empilées dans un po‑boy, ou simplement crues — il existe mille et une façons de savourer les huîtres à la Nouvelle‑Orléans. Elles sont disponibles toute l'année, mais le meilleur moment se situe entre septembre et avril, le début de la saison des huîtres. Voici notre sélection des meilleurs spots et happy‑hours pour profiter pleinement de ces délices.
Drago’s
Les huîtres charbroilées originales de Drago’s sont souvent qualifiées de « la meilleure bouchée de la ville ». Le secret réside dans leur sauce décadente et savoureuse, vendue dans les épiceries locales. Prenez une douzaine à déguster sur place et n’oubliez pas d’emporter la sauce chez vous !
Acme Oyster House
Acme est une institution à la Nouvelle‑Orléans pour les huîtres à la mode cajun‑créole. Qu’elles soient crues, grillées ou servies en shooters, le choix est vaste. Vous pouvez même goûter leur soupe d’huîtres pour un repas léger, le tout accompagné de cocktails inspirés de NOLA.
Dickie Brennan’s Bourbon House
Les fruits de mer sont à l’honneur au Bourbon House, et les huîtres en sont la star. Vous y trouverez des huîtres sur demi-coquille, des huîtres grillées à la sauce bordelaise, ainsi qu’un bar à huîtres crues. Accompagnez le tout d’un bourbon milk punch.
The Blue Crab
Le nom vient de leurs crabes, mais leurs huîtres sont une seconde spécialité forte. Vous pouvez les déguster entières ou à la demi‑douzaine, crues ou grillées, voire en shooters. Le happy‑hour du mardi au jeudi de 16 h à 18 h30 propose des huîtres crues à 0,75 $ et grillées à 1,10 $ l’unité. Deux patios extérieurs offrent soleil, musique live et ambiance détendue.
Felix’s Restaurant & Oyster Bar
Felix’s met les huîtres sur le devant de la scène à la Nouvelle‑Orléans. Le menu, riche et centré sur les huîtres, propose des huîtres crues, grillées, buffalo, Rockefeller, du jour, en pâtes, en plateaux ou en salades. Vous entrerez sans doute comme simple curieux, mais repartirez comme véritable fan d’huîtres.
Superior Seafood
Situé sur l’avenue St. Charles, Superior est connu pour le Frozen French 75, mais ses huîtres ont leur propre identité. Servez‑les crues, grillées ou à la façon Bienville ou Rockefeller — délicieuses dans tous les cas.
Basin Seafood & Spirits
Sur Magazine Street, ce lieu incontournable propose des huîtres crues ou grillées à la douzaine, ainsi qu’une salade César aux huîtres pour un repas plus léger. Idéal pour une pause déjeuner avant une après‑midi de boutiques.
Neyow’s Creole Café
Maison du Bow‑Wow et de quelques‑unes des meilleures huîtres de la ville, Neyow’s offre un menu généreux de classiques locaux : red beans, po‑boys, gumbo, crevettes BBQ et ses fameuses huîtres grillées. Une visite obligatoire.
Half Shell on the Bayou
Bar à huîtres intime sur Bayou Road. Profitez de boissons et d’huîtres en plein air ; à l’automne, le feu de camp ajoute une touche chaleureuse à l’expérience.
Sidecar Patio & Oyster Bar
Dans le Warehouse District, Sidecar propose des happy‑hours imbattables : huîtres et champagne pour les plus raffinés, ou moitié prix le mercredi. Une variété qui ravira tous les budgets.
Seaworthy
Bar à huîtres du centre‑ville, avec des produits issus de la pêche responsable du Golfe et des côtes Est‑Ouest. En plus des huîtres fraîchement ouvertes, le menu inclut thon, crevettes et cobia, le tout accompagné de cocktails artisanaux.
Mr. Ed’s
Chaîne de bars à huîtres et de fruits de mer avec plusieurs emplacements, du Mid‑City au French Quarter. Des spécialités allant du Sud‑Ouest épicé aux classiques, Mr. Ed’s offre un large éventail d’options.
