Les meilleurs nouveaux restaurants de la Nouvelle‑Orléans
Nous savons tous que la Crescent City regorge de restaurants et de lieux emblématiques qui constituent la base de la gastronomie new‑orléanaise : les po‑boys du Parkway Tavern, le poulet frit doré de Willie Mae’s, les fameuses pommes de terre soufflées d’Arnaud, et les beignets du Café du Monde. Un véritable tableau de la cuisine locale.
Mais il ne faut pas oublier les nouvelles adresses ! Des restaurateurs et des chefs audacieux dynamisent la ville avec des saveurs inédites. Cet automne, plusieurs établissements ont ouvert leurs portes et quelques favoris d’antan ont fait leur grand retour.
Si vous cherchez à sortir des sentiers battus, découvrez ci‑dessous les nouveautés culinaires de la saison.
Saint John
L’exécutif chef et propriétaire de Gris‑Gris, Eric Cook, a inauguré cet automne son deuxième restaurant, Saint John.
Chef Cook décrit son concept comme une « haute cuisine créole », proposant des plats simples mais raffinés tels que des cous de dinde braisés, des huîtres Saint John et du poisson-chat à l’amandine. Le bar propose également des cocktails maison et des classiques revisités.
Saint John s’apprête à devenir un incontournable du Vieux‑Carré. Réservez dès maintenant.
Miss River
Le chef Alon Shaya qualifie son nouveau concept Miss River de « lettre d’amour à la Louisiane ». Le menu s’inspire des grands noms de la cuisine de la ville.
Gumbo de canard et d’andouille, crevettes BBQ, poulet frit entier ou encore Baked Alaska, autant de plats qui rendent hommage à la richesse culinaire du Croissant.
Tout le monde dit que ce qui vaut la peine d’attendre mérite d’être réservé à l’avance : Miss River reste complet depuis son ouverture.
The Will & The Way
« Là où il y a une volonté, il y a un chemin », et ainsi est né The Will & The Way, anciennement le Longway Tavern, ranimé en octobre 2021 sous un nouveau nom et un nouveau décor.
À seulement un pâté de maisons de Bourbon Street, le bar du Vieux‑Carré offre une ambiance différente, avec un menu de cocktails mêlant classiques et créations artisanales, accompagné de petites assiettes sophistiquées et d’un superbe patio extérieur pour dîner en plein air.
Ce n’est pas simplement un retour : plusieurs établissements ont repris leurs activités après une pause de près de deux ans.
Maypop
Les happy‑hours de Maypop nous manquaient ! Ce restaurant du Central Business District, dirigé par le chef Michael Gulotta, élève la cuisine fusion avec des ingrédients de premier choix. Essayez le jambalaya au riz collant ou les short ribs grillades et gruau aux crevettes, relevés d’un curry créole. Sans oublier leurs cocktails signature aux influences asiatiques.
Otra Vez
Otra Vez, qui signifie « encore », revient dans le CBD avec un nouveau menu. Après une première visite, vous serez sûr de revenir. Au programme : enchiladas aux écrevisses, une sélection de tacos, frites de yucca, esquites et bien plus encore.
Emeril’s
Le restaurant éponyme du chef Emeril Lagasse a rouvert ses portes, proposant à nouveau sa cuisine « New New Orleans ». Le menu comprend des options végétariennes, des dégustations du chef, des plats principaux, des snacks raffinés ainsi que des plats à la carte chauds et froids. Le chef Lagasse passe désormais plus de temps en cuisine pour accueillir les convives.
