Les restaurants les plus emblématiques de la Nouvelle-Orléans
À la Nouvelle-Orléans, chaque coin de rue cache un lieu de restauration exceptionnel. Avec plus de 1 200 établissements, il est difficile de choisir où commencer, mais voici une sélection de quinze adresses incontournables, allant des tables élégantes aux po‑boys légendaires.
1. Galatoire’s
Le déjeuner du vendredi chez Galatoire’s est un rite. L’atmosphère festive et les tables très prisées, notamment avant Halloween et Noël, en font un lieu unique. Au menu : remoulade de crevettes, chair de crabe maison, soupe de tortue et bien d’autres spécialités créoles. Les anniversaires sont célébrés en grande pompe, avec un chant collectif de tout le restaurant.
2. Arnaud’s
Classique du Vieux Carré, Arnaud’s séduit par son décor somptueux et son balcon caché qui surplombe la salle principale. Les fruits de mer frais y brillent, et le brunch jazz du week‑end est très prisé. Pour un arrêt rapide, le French 75 Bar propose un cocktail et des pommes de terre soufflées irrésistibles.
3. Antoine’s
Fondé il y a plus de 180 ans, Antoine’s est le plus ancien restaurant familial de la ville. Son sous‑sol abrite une cave à vin de plus de 25 000 bouteilles. Commencez par les huîtres Rockefeller, puis savourez le Baked Alaska signature, accompagné du Café Brulot flambé.
4. Commander’s Palace
Situé dans le Garden District, le Commander’s Palace est une institution. Sous la direction de la chef exécutive Meg Bickford, le menu change au rythme des saisons locales. Une soupe de tortue en entrée et le soufflé au pain perdu en dessert sont des incontournables, tout comme le déjeuner à 25 cents le martini‑menu en trois plats.
5. Dooky’s (Leah Chase)
Le légendaire chef Leah Chase a fait de Dooky’s un temple du réconfort créole : gumbo, haricots rouges, crevettes à la clémenceau, etc. Le restaurant a également été un lieu de rassemblement pendant le mouvement des droits civiques. Le jeudi saint, le gumbo z'herbes est servi, une tradition très attendue.
6. Willie Mae’s
À deux pas de Dooky’s, Willie Mae’s propose l’un des meilleurs poulets frits de la ville, servi avec des fèves au beurre. Si vous ne pouvez pas vous rendre au Treme, le comptoir du marché Pythian offre la même expérience.
7. Lil’ Dizzy’s
Petit restaurant de quartier, Lil’ Dizzy’s a survécu à la pandémie grâce à la relève familiale. On y trouve du gumbo aux fruits de mer, des po‑boys généreusement garnis et le spécial haricots rouges du lundi, le tout dans une ambiance qui fait sentir chaque client comme un habitué.
8. Mother’s
Dans le CBD, Mother’s sert un petit‑déjeuner copieux et un po‑boy au « roast‑beef debris » qui fait la renommée du lieu. Pour les plus gourmands, le Ferdi Special ajoute du jambon cuit au po‑boy, pour un résultat encore plus décadent.
9. Parkway
Situé près du Bayou St. John, Parkway est célèbre pour ses po‑boys surchargés (huîtres, crevettes, poisson-chat). Le surf‑&‑turf (crevettes frites + rosbif haché nappé de sauce) est un incontournable, même apprécié par Beyoncé et le président Obama lors de leurs visites.
10. Café du Monde
Ce café‑restaurant est synonyme de beignets chauds et de café à la chicorée. Le comptoir de la place Jackson est le plus célèbre, mais on peut aussi profiter d’une portion sous les chênes du City Park.
11. Emeril’s
Avant de devenir une star télévisée, Emeril Lagasse était chef exécutif du Commander’s Palace. Son propre restaurant, Emeril’s, propose des fruits de mer du golfe préparés avec élégance et la fameuse tarte à la crème à la banane.
12. Brennan’s
Inventeur du Bananas Foster, le Brennan’s se distingue par son décor rose bonbon. Le petit‑déjeuner est légendaire : gumbo aux fruits de mer, œufs Hussarde, et le Brandy Milk Punch pour accompagner le tout.
13. Camellia Grill
Situé à Carrollton, le Camellia Grill est un diner de quartier où l’on sert des gaufres fines et croustillantes avec un chocolat glacé. Le service au comptoir peut être long, mais la qualité en vaut la peine, surtout après une soirée bien arrosée.
14. Central Grocery
Le berceau de la muffaletta, ce magasin italien propose le sandwich le plus authentique de la ville. Il est immense ; pensez à le partager et à le déguster en vous promenant le long du Moonwalk, face au fleuve Mississippi.
15. Frank Brigtsen
Chef Frank Brigtsen, figure paternelle de la scène culinaire new‑orléanaise, propose une cuisine créole contemporaine dans une charmante petite maison du quartier Riverbend. Ne repartez pas sans goûter sa tarte aux pacanes signature.
