Guide des cours de cuisine à la Nouvelle‑Orléans
La Nouvelle‑Orléans, ville au patrimoine culinaire riche avec de nombreux restaurants primés James Beard, des chefs de renommée mondiale et une cuisine créole et cajun savoureuse, est l’endroit idéal pour perfectionner ou découvrir vos talents en cuisine. Un cours de cuisine local vous permet d’apprendre des plats typiques, quel que soit votre niveau, et de déguster le résultat.
Voici une sélection de nos ateliers préférés en plein cœur de la ville, qui vous feront préparer du jambalaya chez vous à New‑Jersey ou des beignets à Boston. Pour plus d’ateliers, consultez notre page dédiée, et pour des recettes à emporter, rendez‑vous sur notre collection de recettes.
1. L’École de cuisine de la Nouvelle‑Orléans
Située dans le quartier français, dans un bâtiment historique des années 1800, l’école propose de préparer des classiques cajuns et créoles tels que le gumbo, le jambalaya ou les pralines. Les instructeurs enseignent les techniques de base tout en garantissant une ambiance conviviale. Vous pouvez choisir entre des cours de démonstration, des ateliers pratiques ou même organiser un événement privé ou de team‑building. N’oubliez pas de visiter la boutique Louisiana General Store du campus pour acheter produits locaux, livres de cuisine et spécialités.
2. Bakehouse NOLA
Situé dans le quartier Bywater, le Bakehouse NOLA occupe une maison « shotgun » restaurée où l’influenceuse culinaire Joy the Baker anime des cours de pâtisserie. Biscuits, beignets, pretzels, cookies, gâteaux et même les fameuses créations « Drake on Cake » sont au programme. Les ateliers, axés sur le plaisir, sont parfaits pour les enterrements de vie de jeune fille, les anniversaires ou les groupes d’amis.
3. Drink Lab NOLA
La Nouvelle‑Orléans est également réputée pour ses cocktails emblématiques – Sazerac, Hurricane, Pimm’s Cup… Apprenez leurs origines et réalisez vos propres mélanges avec le mixologue local Daniel Victory. Les cours allient pédagogie, esprit d’équipe et amusement, idéaux pour une soirée animée.
4. Crescent City Cooks
Au cœur du quartier français, Crescent City Cooks propose des brunchs/déjeuners de démonstration ou des ateliers pratiques tous les jours. Vous y maîtriserez des classiques comme le bread pudding, les crevettes BBQ, le gumbo poulet‑andouille, la soupe de tortue et bien d’autres. Des cours à tarif réduit sont offerts aux enfants, faisant de cet atelier une activité familiale incontournable.
5. Southern Food and Beverage Museum (SOFAB)
Situé sur l’emblématique Oretha Castle Haley Blvd., le musée célèbre la cuisine, les boissons et le patrimoine culinaire du Sud. Du lundi au jeudi, il organise des ateliers approfondis de cuisine créole, créole‑italienne et cajun, où vous apprendrez à préparer les plats emblématiques de la Louisiane tout en explorant les collections du musée.
