Nomination au James Beard Award 2019 à la Nouvelle‑Orléans
Le James Beard Award est le prix le plus convoité de la gastronomie américaine. Chaque année, seuls quelques candidats sont récompensés parmi des restaurateurs, chefs régionaux, étoiles montantes et vins d'exception. En 2019, dix chefs et établissements de la Nouvelle‑Orléans ont été retenus comme finalistes. Les lauréats seront annoncés lors de la cérémonie à Chicago, le 6 mai.
Chef d'exception
Donald Link
Herbsaint
C’est la sixième nomination du chef Donald Link, reconnu pour sa cuisine cajun authentique. En plus d’Herbsaint, il dirige également Peche, Cochon et la boulangerie La Boulangerie.
Chef pâtissier d'exception
Kelly Fields
Willa Jean
Une bouchée d’un biscuit aux pépites de chocolat ou d’un flaky breakfast biscuit de Willa Jean suffit à comprendre pourquoi Kelly Fields mérite amplement cette nomination. En plus de son rôle de chef pâtissière, elle est propriétaire du très apprécié restaurant CBD.
Restaurateur d'exception
JoAnn Clevenger
Upperline
Situé dans le Garden District, Upperline séduit par son ambiance chaleureuse, ses œuvres d’art locales et sa cuisine louisianaise savoureuse. On dit que si vous ne devez choisir qu’un seul restaurant de la ville, choisissez Upperline.
Service d'exception
Brigtsen’s
Brigtsen’s porte l’hospitalité et le charme du Sud à un niveau supérieur. En s’appuyant sur des fermes locales, des poissons du bassin et des chefs du coin, ils offrent une cuisine créole parmi les meilleures.
Programme de vin d'exception
Bacchanal Wine
Situé à Bywater, Bacchanal Wine propose des vins de style ancien dans un décor décontracté rappelant un jardin. Vous pouvez choisir une bouteille à la boutique, profiter du patio, de la musique live et d’un menu food‑pairing remarquable.
Étoile montante de l'année
Ana Castro
Coquette
Jeune chef prometteuse chez Coquette, Ana Castro bénéficie du mentorat de nominés du James Beard. Son travail acharné commence à porter ses fruits.
Meilleur chef : Sud
Kristen Essig & Michael Stoltzfus
Coquette
Coquette compte trois chefs en lice pour les James Beard Awards, preuve de la qualité de sa cuisine du Sud contemporaine, depuis l’alliance de Kristen et Michael en 2016. Choisissez un de leurs plats ou laissez‑les vous guider à travers une dégustation à l’aveugle de cinq services.
Slade Rushing
Brennan’s
Le nom Brennan’s résonne bien au‑delà de la Nouvelle‑Orléans. Depuis 1946, le restaurant est une institution, et le chef Slade Rushing réinvente chaque jour sa cuisine créole.
Isaac Toups
Toups’ Meatery
Isaac Toups insuffle vie au quartier Mid‑City avec une offre de plats raffinés, vins, cocktails et charcuteries, faisant de son établissement une destination incontournable.
