Les chefs d'Orlando brillent dans les nominations aux demi-finalistes des James Beard Awards
Découvrez quels chefs d'Orlando sont nominés pour les demi-finalistes James Beard pour 2017, dont Brandon McGlamery (photo) de Prato, Luma sur le parc, et la cuisine de Luke.
La bonne nourriture est loin d'être difficile à trouver à Orlando, des restaurants de chefs célèbres aux repas de qualité et même aux repas sains dans les parcs à thème. Cette année, Orlando est le fier foyer de deux demi-finalistes des James Beard Awards nominés dans la catégorie « Meilleurs chefs du Sud », un honneur des plus prestigieux (et délicieux).
Nominée Kathleen Blake , propriétaire et chef de The Rusty Spoon, a commencé à cuisiner dans la cuisine de sa grand-mère en grandissant dans l'Iowa. Elle a suivi le programme d'apprentissage du Community College of San Francisco, qui l'a débarquée au restaurant Square One. Une bourse d'études pour femmes chefs et restaurateurs l'a amenée à Washington, DC en tant que chef de cuisine du célèbre restaurant Nora, puis en 2003, elle a déménagé à Orlando pour devenir la chef de cuisine de Melissa Kelly, lauréate du prix James Beard 2013, au Primo du JW Marriott Grande Lakes. En 2011, Blake a ouvert le Rusty Spoon, un pub gastronomique au centre-ville d'Orlando.
Nominé Brandon McGlamery , Chef exécutif à Luma on Park, a fréquenté la California Culinary Academy et s'est formé avec certains des meilleurs chefs du monde - Gordon Ramsey à Londres et Guy Savoy à Paris - et dans certains des meilleurs restaurants du pays - French Laundry, Chez Panisse et Bacchanlia. Il est ensuite venu à Orlando pour ouvrir Luma on Park en 2006, suivi de Prato en 2012, les deux à Winter Park. Un passionné de pêche, La cuisine italienne de McGlamery se concentre sur la pêche durable, local, ingrédients de saison et viandes d'élevage responsable. McGlamery a également récemment ouvert un troisième restaurant, Luke's Kitchen and Bar à Maitland. Luke's propose des cocktails et de la cuisine américaine, comme les huîtres, une barre crue, soupes et sandwichs, plats cuisinés sur feu ouvert grill et rôtisserie.
Les gagnants finaux seront annoncés lors du gala des James Beard Awards 2017 le lundi, 1er mai 2017, à l'Opéra Lyrique de Chicago.
Image de couverture :Chef Brandon McGlamery
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