Cinq chefs d’Orlando parmi les demi-finalistes des James Beard Awards 2015
Cinq chefs d’Orlando ont été nommés demi‑finalistes dans la catégorie « Meilleurs chefs du Sud » des James Beard Awards 2015, plus que toute autre ville de Floride.
Cette distinction confirme la réputation grandissante d’Orlando comme destination gastronomique, à la hauteur de ses célèbres parcs à thème.
Les demi‑finalistes
- Kathleen Blake – The Rusty Spoon
- Scott Hunnel – Victoria & Albert’s au Grand Floridian Resort & Spa de Disney
- James et Julie Petrakis – The Ravenous Pig
- Hari Pulapaka – Cress Restaurant
Avec une offre qui mêle établissements établis et nouveaux venus – comme Morimoto Asia à Disney Springs, STK Orlando ou le récent The Whiskey sur Restaurant Row – Orlando s’apprête à élargir son empreinte culinaire en 2015.
Portraits des demi‑finalistes
Kathleen Blake
Elle a appris à cuisiner dans la cuisine de sa grand‑mère dans l’Iowa, puis s’est formée au programme d’apprentissage du Community College of San Francisco. Bénéficiaire d’une bourse Women Chef & Restaurateurs, elle a travaillé à Washington, D.C., puis comme chef de cuisine au Restaurant Nora. Installée à Orlando, elle a rejoint Melissa Kelly chez Primo (JW Marriott Grande Lakes) avant d’ouvrir en 2011 The Rusty Spoon, un gastropub du centre-ville.
Scott Hunnel
Depuis 15 ans, il dirige Victoria & Albert’s au Grand Floridian Resort & Spa de Disney, restaurant doublement décoré du Five Diamond Award de l’AAA. Il propose un menu américain moderne à six plats, prix fixe, avec des produits provenant du monde entier tout en privilégiant les marchés et ports floridiens.
James et Julie Petrakis
Diplômés de la CIA, ils ont lancé en 2007 The Ravenous Pig, un gastropub américain. Le succès a donné naissance à Cask & Larder à Winter Park (2009) et, au printemps, à Swine & Sons Provisions, spécialisé en charcuterie, sandwichs et pâtisseries.
Chef Hari Pulapaka
Professeur de mathématiques à l’Université Stetson, il combine sa carrière académique avec une cuisine primée au Cress Restaurant. Né à Mumbai, il a d’abord obtenu un master en mathématiques avant de suivre une formation culinaire. Sa femme, la podiatre Jenneffer, co‑possède le restaurant, qui a été désigné « Top Restaurant in Central Florida » dans le guide Zagat Orlando 2013.
Image de couverture : Chef Kathleen Blake du Rusty SpoonRestez connectés à Orlando !
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