Découvrez les origines des plats espagnols les plus traditionnels
En Espagne, vous trouverez des recettes d'un passé lointain, avec des saveurs que vous pouvez encore apprécier aujourd'hui.
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paella valencienne Paëlla
C'est le plat phare de la Région Valencienne. Les origines de la paella remontent au 15ème siècle, quand les paysans cherchaient à faire un plat simple avec les ingrédients qu'ils avaient sous la main. En utilisant de la volaille, lapin, légumes frais, huile d'olive et safran, ils ont créé des plats qui étaient presque toujours des variations différentes sur le thème.
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Tortilla de patatas espagnole (omelette de pommes de terre) Tortilla de patates
Selon une étude récente, la tortilla de patatas (omelette aux pommes de terre) a été mentionnée pour la première fois à Villanueva de la Serena (Badajoz), en 1798. L'invention du plat est attribuée à Joseph de Tena et au marquis de Robledo, qui l'a créé pour mettre fin à la faim à moindre coût et simplement.
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Jambon Serrano coupé à la main jambon serrano
C'est le produit phare de l'Espagne, né de la nécessité de conserver les aliments. C'est lorsque les porcs sont passés aux mains des Phéniciens en 1100 avant JC que la pratique de saler les aliments pour les conserver a conduit à la création de ce délicieux produit, popularisé dans toute l'Europe par les Romains.
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Rabo de toro Rabo de toro
Un plat qui remonte à l'époque romaine, bien que la version la plus populaire aujourd'hui soit en réalité originaire de Cordoue au XVIe siècle. Ce plat copieux se dégustait après les corridas, à la sortie des arènes. Un ragoût fait avec beaucoup d'ingrédients différents, il servait entre 10 et 20 personnes.
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Pan con tomate Pan con tomate
Une tranche de pain frottée avec une demi tomate mûre, avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Un plat délicieux, simple et sain qui remonte au XVIIIe siècle, lorsque les paysans catalans cherchaient des moyens d'adoucir le pain de la veille.
Ce ne sont que quelques-uns des plats que vous dégusterez pendant votre séjour en Espagne, et ils auront certainement encore meilleur goût maintenant que vous en savez un peu plus sur leur histoire.
