Les escapades gourmandes préférées des Espagnols

Dégustations de vin en Rioja et Rioja Alavesa

Les vins de la Rioja, au nord de l'Espagne, sont mondialement reconnus. Profitez de dégustations dans des caves familiales ou dans des domaines modernes tels que le Marqués de Riscal et le Ysios. Vous pourrez également participer à des activités autour du vin : yoga dans les vignes, observation des étoiles, balades à cheval, vols en montgolfière ou tours en Segway.

Barathon de pintxos à Donostia‑San Sebastián

Parcourez les bars de cette ville pittoresque et savourez les pintxos, petites bouchées basques souvent maintenues par des cure‑dents. Vous y trouverez des créations chaudes ou froides, véritables chefs‑d’œuvre de la haute cuisine. Accompagnez le tout d’un vin txakoli, d’une bière zurito ou d’un cidre. Les 99 meilleurs pintxos, sélectionnés par 11 chefs locaux étoilés au Michelin, vous attendent.

Fête de l'agneau de lait rôti à Aranda de Duero

Venez en juin pour la foire de l'agneau de lait rôti, où les asadores proposent des menus à base d’ingrédients locaux et des caves à vin souterraines. Dans la Ribera del Duero, accompagnez le tout d’un vin de renom. Ne manquez pas le cochon de lait rôti emblématique de Ségovie, autre incontournable de Castille‑León.

Vins volcaniques de La Geria, Lanzarote

Sur les sols volcaniques de Lanzarote, les vignes s’enracinent dans des fosses de gravier, produisant des vins blancs et doux primés, comme le Malvasía, mentionné même par Shakespeare.

Fêtes du calçot en Catalogne

Participez à ce rituel catalan : faites griller les calçots (longs oignons blancs) et trempez‑les dans la sauce salbitxada. Rendez‑vous à Valls (Tarragone) le dernier dimanche de janvier pour la Grande Calçotada – attendez‑vous à du désordre, de la convivialité et un ventre plein. Des tabliers sont fournis !

Rituel de la Queimada en Galice

Assistez à la queimada, une boisson à base de marc flambée et remuée pendant qu’on récite un sort pour chasser les mauvais esprits. Savourez‑la dans les bars galiciens, accompagnée d’un pulpo á feira : poulpe à la paprika servi avec des cachelos (pommes de terre) et de l’huile d’olive.

Rituel du versement du cidre en Asturies

Le cidre asturien se sert en le « escanciado » : on le verse d’une certaine hauteur pour créer de la mousse. Dégustez‑le lors d’un dîner espicha, accompagné d’une fabada (ragoût de haricots) et d’un cachopo (escalope de veau farcie).

Marchés gourmands, à l’image de la Boquería à Barcelone

Les marchés espagnols se réinventent avec des stands innovants. La Boquería, emblématique depuis 1840, propose des bars, des cours de cuisine sur les tapas, des dégustations de vins et des accords mets‑vins, le tout dans un cadre qui remonte au XIIIᵉ siècle.

Espetos de sardines sur la Costa del Sol

Depuis le XIXᵉ siècle, les sardines grillées sur brochettes brillent dans les chiringuitos de plage. On les mange avec les doigts, sans couverts !

Cocido madrileño copieux

Chaque région propose sa variante, mais le « trois étages » madrilène (bouillon, légumes, viande) domine. Participez à la Route du Cocido en février pour une expérience authentique.

Queso Manchego authentique en Castille‑La Mancha

Ce fromage de brebis se décline de frais à affiné. Visitez les fromageries pour découvrir tout le processus de fabrication.

Immersion dans l’huile d’olive de Jaén

Jaén produit 20 % de l’huile d’olive mondiale. Visitez les moulins, participez à des dégustations, explorez les musées, faites des randonnées et séjournez dans des domaines viticoles.

Paella au bord de la mer à Valence

Berceau de la paella, la ville vous invite à savourer ce plat sur la plage ou dans les rizières de l’Albufera. Ajoutez une excursion en bateau, une visite de ferme ou un cours de cuisine pour enrichir l’expérience.

Circuit du jambon ibérique en Estrémadure

Visitez les séchoirs, dégustez le jambon et parcourez les dehesas. Le « Journée du jambon de Monesterio » en septembre est un événement à ne pas manquer.

Caldereta de homard aux îles de Minorque

Savourez ce ragoût de homard épineux dans les criques turquoise de Fornells. Réservez à l’avance ; le coucher du soleil à la Cova d’en Xoroi ajoute une touche magique.

Fêtes des marrons du 1er novembre à travers l’Espagne

Castanyada ou magosto : rôtissage de marrons, douceurs, cidre et musique le 1er novembre.

Clôture avec les étoiles Michelin

Réservez dans les restaurants 3 étoiles dirigés par des chefs tels que Dabiz Muñoz, les frères Roca, Martín Berasategui ou Arzak pour vivre une expérience gastronomique inoubliable.