L'essence des saveurs asturiennes
Itinéraires et visites guidées pour découvrir les traditions gastronomiques asturiennes
Cidre, fromage, viandes, charcuteries et saucisses, conserves et bien plus encore. La fabrication de ces produits emblématiques fait partie intégrante de la vie locale. Rejoignez des visites guidées pour vous plonger dans les procédés traditionnels et toucher le cœur authentique de la cuisine asturienne.
La Route du Cidre
La Route du Cidre vous invite à découvrir la boisson phare de l’Asturie. Vous assisterez aux opérations quotidiennes des llagares (presses à cidre) et des pomaradas (vergers de pommes), dégusterez le cidre frais directement du tonneau (escalada) et apprendrez la technique de versement correcte. Le circuit se concentre dans la célèbre « Région du Cidre » – Villaviciosa, Colunga, Nava, Bimenes, Cabranes et Sariego – ou vous pourrez combiner la visite du Musée du Cidre à Nava (à 30 km d’Oviedo) avec une excursion dans un llagar.
Fromages et Produits Laitiers
Fromages et produits laitiers : l’Asturie, premier producteur de lait d’Espagne, propose plus de 40 variétés de fromages, dont des chèvres de grande qualité. Parcourez des fromageries artisanales et des fermes où vous découvrirez la fabrication manuelle, l’élevage, le quotidien à la ferme et pourrez même participer à des activités pratiques telles que le trait des vaches, l’alimentation des veaux au biberon ou le nourrissage des brebis.
© FACC. Jose Ramón Navarro
Route des Saveurs de la Mer
Route des Saveurs de la Mer : plongez dans la vie des villages de pêcheurs asturiens. Assistez aux enchères de poissons en direct (rula), découvrez les ostréicultures, explorez les produits de la mer cantabriques dans les cetáreas, visitez les usines de mise en conserve et participez à des ateliers de cuisine pour préparer les plats côtiers traditionnels.
Route des Saveurs de l'Intérieur
Route des Saveurs de l'Intérieur : découvrez les spécialités rurales, notamment les véritables fèves asturiennes (faba) utilisées pour la fameuse fabada, ainsi que les fermes biologiques et les élevages locaux.
Route du Vin de Cangas
Route du Vin de Cangas : à Cangas del Narcea, explorez les vignobles des hautes terres qui remontent au monastère de San Juan de Corias, fondé au XIe siècle (partiellement transformé aujourd’hui en Parador national). Dégustez les vins locaux dans les bodegas et participez aux festivals de la vendange d’automne.
