Conseils gourmands pour les épicuriens à Séville
Les dernières découvertes culinaires de Séville au cœur de l'Andalousie
Les monuments emblématiques de Séville – la Cathédrale, la Giralda, l'Alcazar, la Plaza de España, le parc de María Luisa et le quartier de Santa Cruz – attirent des millions de visiteurs chaque année. Mais la scène gastronomique de la ville est tout aussi irrésistible. En tant que voyageurs aguerris et experts locaux, nous avons sélectionné les tendances culinaires les plus en vogue ainsi que les spécialités sévillanes intemporelles pour les amateurs de bonne chère.
Maîtriser les bases des tapas
Avant de vous lancer dans le tapeo sévillan, familiarisez‑vous avec quelques termes clés pour naviguer les cartes en toute confiance. Rendez‑vous dans les quartiers authentiques comme La Alameda, Los Remedios, Macarena, Nervión ou Triana.
Une tapa adobo propose du poisson mariné (souvent du rascasse), légèrement fariné puis frit à la perfection, parfois revisité de façon moderne. Les montaditos sont de petites bouchées sur pain, chauds ou froids. Commandez le ‘pes‑pa’ pour savourer du espadon grillé. Accompagnez le tout d’un fino ou d’une manzanilla de Jerez, ou d’un rafraîchissant rebujito (sherry pétillant). Ces incontournables vous prépareront à de nombreuses aventures gastronomiques.
© Turismo de Sevilla
Savourez bières artisanales et festins de marché
Les marchés sévillans regorgent de produits frais et de saveurs locales. À la Lonja de Feria, située dans le quartier historique de la Calle Feria, profitez de formules tapas + boisson à prix doux : plats de riz, poisson du jour frit, huîtres, fruits de mer, croquettes, salmorejo et même des créations fusion.
La Lonja del Barranco, au bord du Guadalquivir, rassemble plus de vingt établissements proposant charcuteries fumées, conserves gourmandes et salmorejo revisité. Les amateurs de bière seront comblés au Triana Market**, où chaque bouchée s’associe à une bière artisanale, le tout dans un petit théâtre de 28 places pour des projections ou des concerts intimistes.
Opéra, Zarzuela et dîner au bord du fleuve
En Andalousie, musique et cuisine forment un duo harmonieux. Les tablaos de flamenco offrent souvent des tapas, mais pour une soirée plus raffinée, associez votre dîner à une représentation d’opéra ou de zarzuela – le mélange lyrique entre opéra‑comique et singspiel espagnol – dans des lieux comme El Patio Andaluz.
Le long du Guadalquivir, les bars riverains proposent cocktails et tapas sur des transats, idéaux pour un verre après le travail ou pour se détendre après les visites dans une ambiance décontractée.
© El Patio Andaluz
