11 raisons pour lesquelles l'État de New York est le paradis des gourmets
Anna Pakman est Directrice de la Stratégie Numérique pour Empire State Development / Division du Tourisme de l'État de New York. Voyageuse passionnée, elle est également une grande épicurienne.
Si vous aimez la cuisine autant que moi, vous savez que le choix du repas n'est jamais un simple détail lors d'un voyage – il devient souvent la raison même du déplacement. Voici onze raisons pour lesquelles l'État de New York est la destination incontournable pour les amateurs de bonne chère.
1. Le Restaurant du Gould Hotel (Finger Lakes)
Séjournez à l’élégant Gould Hotel, installé dans le cadre historique de Seneca Falls, et dégustez des plats classiques ainsi que des créations hors‑menu mettant à l’honneur les produits de saison. La carte des vins propose des crus locaux issus des vignobles des Finger Lakes.
2. The Lake House Restaurant (Centre de l'État)
Chef Michael Gregory revisite la cuisine du terroir avec un short rib braisé à la bière Ommegang, parmi d’autres surprises. Situé sur le domaine du Lake House Lodge, le restaurant mérite une escapade d’une nuit – voire plus – pour profiter d’une cuisine raffinée au cœur de la nature.
3. Clock Tower Grill (Hudson Valley)
Le concept du Clock Tower Grill repose sur des ingrédients de première qualité, locaux, biologiques et sans OGM. Parmi les spécialités inventives : du lapin frit à la façon poulet et des gaufres gourmandes.
4. Dîner et cours au Culinary Institute of America (Hudson Valley)
Situé à Hyde Park, le CIA forme les plus grands chefs du monde (Anthony Bourdain, Roy Choi…). Participez à l’un des nombreux ateliers culinaires et terminez la soirée en savourant un repas préparé par les étudiants dans l’un des quatre restaurants du campus.
5. Sandwichs artisanaux chez Main Street Farm (Catskills)
Arrêtez‑vous à Main Street Farm à Livingston Manor pour un sandwich gourmet à base d’ingrédients frais provenant de fermes locales, le tout pour environ 7,50 $ USD. Le marché attenant propose des produits de petites exploitations durables.
6. Buffalo Bites Food Tours (Grande Niagara)
Découvrez la scène culinaire dynamique de Buffalo grâce à une visite guidée à pied (49 $). Chaque arrêt mêle dégustation et anecdotes historiques, avec des adresses recommandées par Travel + Leisure.
7. Beak & Skiff (Finger Lakes)
Après avoir cueilli vos propres pommes, dirigez‑vous vers la salle de dégustation où vous pourrez savourer les spiritueux maison – gins, vodkas et cidres – élaborés à partir des fruits de la propriété depuis 1911.
8. Festival de la vendange à Benmarl Winery (Hudson Valley)
Le week‑end du 10‑11 octobre, vivez l’expérience du piétinement des raisins parmi les couleurs flamboyantes de l’automne. Le bus I LOVE NY (149 $) part de New York City, inclut des dégustations chez Benmarl, une halte à Brotherhood Winery (la plus ancienne des États‑Unis) et un déjeuner au restaurant Blu Pointe.
9. Oktoberfest dans tout l'État
De Manhattan aux Adirondacks, les festivals d’Oktoberfest offrent bière, musique et cuisine bavaroise dans des décors variés. Consultez la liste complète des événements ici.
10. Festival des huîtres (Long Island)
Du 17 au 18 octobre, le Festival des huîtres d’Oyster Bay propose plus de 40 000 huîtres à déguster, qu’elles soient crues, frites ou en ragoût. Des navires à voile et des manèges garantissent un divertissement familial.
11. Menu dégustation chez Blue Hill / Blue Hill at Stone Barns (NYC & Hudson Valley)
Chef Dan Barber, pionnier du mouvement farm‑to‑table et figure de Netflix Chef’s Table, propose un menu dégustation de 12 plats au Blue Hill at Stone Barns (218 $) ou un menu trois‑plats au bar (58 $). Le restaurant Blue Hill de Greenwich Village offre quant à lui un menu hebdomadaire de 88‑98 $ basé sur les récoltes du moment.
