Où choisir, Manger et boire des pommes du Minnesota
Le réoutillage de la pomme - de l'humble pilier au produit de luxe - est une chose relativement récente aux États-Unis, mais son histoire remonte à l'époque coloniale où les pommiers, amenés ici par les colons, fourni une abondance de produits, y compris du beurre de pomme, cidre dur et tartes aux fruits.
L'Université du Minnesota a trouvé de l'or lorsqu'elle a lancé le cultivar de pomme Honeycrisp en 1991. Un vrai, Le Honeycrisp mûr a le goût d'une pomme avec le volume augmenté :à la fois doux au miel et acidulé, il exprime toute sa saveur dans des bouchées extra-juteuses. Ses cellules plus grandes que la normale permettent de fournir plus d'humidité que la plupart des variétés de pommes.
Et tandis que le Honeycrisp est la création la plus connue du U, d'autres (dont Zestar! et SweeTango) ont également été développés. Ces pommes cultivées localement ont fait sentir leur présence à travers les États-Unis, et, au cours des dernières années, Canada et Nouvelle-Zélande. Ici dans le Minnesota, vous pouvez les déguster directement de l'arbre (ou à proximité).
Choisissez votre propre Peck dans les vergers de pommes du Minnesota
Des dizaines de vergers ouverts au public parsèment le paysage autour de l'État, et les Minnesotans et les visiteurs ne manqueront pas de bonne cueillette du début septembre à la fin octobre.
Avant de partir, sachez que votre verger de choix se situera probablement quelque part sur un spectre entre l'austère (cueillez vos pommes et sortez) et le parc à thème (pommiers sur le parking, en mettant l'accent sur les manèges forains et les nombreux produits liés aux pommes).
Apple Jack Orchards à Delano offre un joli mélange des deux extrémités du spectre. Vous pouvez cueillir des pommes (si vous cherchez du Honeycrisp, il devrait arriver à maturité de la mi-septembre à la fin septembre). Ou vous pouvez passer du temps au café et à la boulangerie, parcourir le marché et la boutique de cadeaux, aller en charrette, poney, ou balades en train à vaches, tirer un canon à pomme, et bien plus encore.
Visitez le site Web de Minnesota Grown, ou commandez l'annuaire imprimé gratuit, pour une liste complète des vergers autour de l'état.
Restaurants servant des plats à base de pommes
Les pommes locales ont trouvé leur place dans les menus de l'État, surtout en automne, où ils apparaissent dans les salades (souvent avec du fromage bleu de fabrication locale provenant d'entreprises comme les Grottes de Faribault), avec du porc (une autre chose dont le Minnesota produit beaucoup) ou, peut-être le meilleur de tous, dans les tartes et tartes.
Les restaurants de la ferme à la table sont un bon point de départ si vous cherchez des pommes dans votre assiette. Les options incluent Wise Acre Eatery à Minneapolis et Lake Avenue Restaurant &Bar à Duluth.
Et voici, bien sûr, les lieux de tarte locaux ne manquent pas qui mettent en valeur les pommes de manière à garantir un souvenir heureux. Une nouvelle arrivée est Sara's Tipsy Pies of Stillwater, avec la tarte aux pommes de Chestnut Hill, qui utilise des pommes locales cuites dans un glaçage Lift Bridge Chestnut Hill Ale. Trouvez ses tartes dans le Food Building de la Minnesota State Fair.
Où siroter des cidres de pomme locaux
Le cidre artisanal connaît une véritable montée en popularité à travers les États-Unis. Crispin Cider, né à Minneapolis, est devenu un acteur national, et le mouvement du cidre artisanal commence à ressembler à de la bière artisanale vers 1980 - petite, passionnant, clubby, confortable, et pleine de promesses. La plupart des cidres durs commerciaux sont sucrés et à une note, mais les cidres artisanaux prennent soin de laisser transparaître la saveur du fruit.
Si vous êtes à Minneapolis, ne manquez pas les cidres de Sociable Cider Werks. Situé dans le quartier branché du nord-est, Sociable propose des visites régulières d'une écurie tournante de food trucks et d'une salle de restauration industrielle-chic. Ses robinets proposent une variété de cidres dérivés de la pomme du Midwest qui virent fortement vers le croustillant, nettoyer, fin fraîche et rafraîchissante de la boisson - pas de bombes à sucre ici.
Au Sweetland Orchard à Webster, les visiteurs peuvent déguster une variété de cidres durs, y compris des offres uniques comme la rhubarbe cerise et deux variétés à base de pommes anciennes. Hors septembre et octobre, les cidres peuvent être trouvés dans une poignée de restaurants et de bars dans les villes jumelles.
Même la bière bénéficie de la culture locale : la brasserie Schell's a récemment collaboré avec Sociable Cider Werks sur une bière en édition limitée appelée Burnout Smoked Apple, avec un mélange de jus Honeycrisp et Haralson.
