Où manger le doré jaune dans le Minnesota
Peu importe comment il est préparé, le feuilleté, le doré épais et au goût doux est un festin digne de la royauté.
Pour les personnes qui veulent vraiment manger des dorés, il existe une variété de façons de le faire au Minnesota. Alors que certaines personnes ne jurent que d'enrober le doré de chapelure et d'épices et de le faire frire, d'autres préfèrent une approche simple d'assaisonnement de base et quelques minutes au four. Plus simple encore, les pêcheurs qui privilégient la fraîcheur peuvent pêcher quelques dorés le matin, tirer leur bateau à terre au déjeuner et faire cuire leurs prises sur un feu ouvert.
Vous avez encore faim ?
Option 1 :Attrapez votre propre dîner
Les dorés sont synonymes de pêche au Minnesota, et pas seulement parce qu'ils sont les poissons de l'État. Ils sont difficiles à attraper, nager dans plus de 1, 500 lacs, et leur valeur en tant que tarif de table est inégalée.
Il y a une certaine satisfaction à manger des dorés que vous avez attrapés vous-même, et il n'y a pas d'autre moyen d'obtenir un filet plus frais. Pour la personne moyenne qui n'est pas un expert en pêche au doré, l'embauche d'un guide professionnel réduit non seulement la courbe d'apprentissage, mais fournit également la meilleure occasion d'attraper votre prochain repas. Les guides ont une connaissance intime des eaux dans lesquelles ils pêchent et savent généralement exactement où aller.
Il existe des guides de pêche dans tout l'État qui se spécialisent dans l'initiation au doré. Certains d'entre eux incluent des déjeuners à terre dans leurs forfaits, ce qui implique que le guide cuisine le poisson pêché par ses clients. Ces services permettent aux pêcheurs à la ligne d'attraper leur poisson et de le manger quelques minutes ou quelques heures plus tard. Tous les guides ne proposent pas une option de déjeuner à terre, mais presque tous nettoieront le poisson pour vous, Au minimum.
Si l'embauche d'un guide n'est pas dans les cartes ou si vous préférez tenter votre chance par vous-même, envisager des lacs comme le lac des Bois, Sangsue, Mille Lacs, Minnetonka, Queue de loutre, Sarah, Supérieur Rouge et Vermillon. Tous ont des populations de dorés robustes.
Une fois pris, manger du doré est la récompense de tout votre travail acharné. La plupart des gens préfèrent cuisiner leur propre prise, mais certains restaurants du Minnesota prépareront le poisson que vous avez pêché pendant que vous vous détendez après une longue poursuite. (Vérifiez avec eux avant d'apporter votre poisson car la plupart veulent faire le filetage eux-mêmes).
Parmi les endroits qui cuisineront les poissons que les pêcheurs ont pêchés, citons le Border View Lodge à Baudette, Outpost Bar &Grill à Deer River, Splashing Rock Restaurant à Two Harbors, Twin Pines Resort à Garrison et West Wind Resort à Waskish.
Option 2 :Restaurants servant du doré jaune
La bande Red Lake de Chippewa, dans le nord-ouest du Minnesota, fournit du doré jaune à une variété de restaurants de l'État. Les membres de la tribu attrapent à la main tous les dorés du groupe à partir de Lower Red Lake. Les gens peuvent commander des filets de doré directement auprès de Red Lake Fishery, ou essayez l'un des restaurants qui les servent. Ces restaurants incluent Gianni's Steakhouse à Wayzata, Minnesota Nice Café à Bemidji, FireLake Grill House à Minneapolis et Bloomington, et Riverside Inn à Side Lake.
À l'exception de la distribution limitée de la nation de Red Lake, la pêche commerciale au doré est illégale au Minnesota, qui fait partie de l'effort de l'État pour protéger l'espèce. Par conséquent, de nombreux restaurants à travers l'État servent des dorés qui ont été pêchés au Canada et importés. Mais il a le même goût que le doré jaune pêché dans le Minnesota, et très peu de gens seraient capables de faire la différence.
Du luxueux au discret, des centaines de restaurants du Minnesota servent un excellent doré de diverses façons, y compris Brookside Bar &Grill à Marine à Sainte-Croix, Burntside Lodge à Ely, Interlachen Inn à Alexandrie, Fisher's Club à Avon, Lord Fletcher's à Spring Park, Restaurant Magnolias à Saint-Paul, Moi et Julio à Hastings, Starfire Grill à Waseca, Tavern on Grand à St. Paul et The Boulders à Walker, pour n'en nommer que quelques-uns.
Le doré jaune est également une option de restauration populaire à la Minnesota State Fair, lieu les 12 jours avant et y compris la fête du Travail au parc des expositions de Saint-Paul. Les festivaliers peuvent choisir parmi une variété de sélections, y compris le doré sur un bâton, Macaroni au fromage doré, gâteaux au doré et sushi au doré.
