Les meilleures adresses culinaires de juillet à la Nouvelle‑Orléans
La Crescent City est réputée pour sa cuisine créole, mais elle excelle aussi dans les plats réconfortants américains. À l’occasion de la fête nationale, voici une sélection de nos plats favoris.
Poulet frit
Qu’il ait été inventé par des colons écossais ou par des Africains asservis, le poulet frit est né dans le Sud et il est délicieux. À la Nouvelle‑Orléans, plusieurs établissements le servent à la perfection. Dans le Quartier Français, Coop’s Place sur Decatur propose un poulet cajun frit accompagné d’un jambalaya au lapin et à la saucisse et d’une salade de chou. Sur Oak Street, le légendaire Jacques‑Imo’s propose depuis 1996 le « Fried Chicken » d’Austin Leslie, mais il n’est ouvert que le soir. Pour le déjeuner, rendez‑vous chez Crabby Jack’s sur Jefferson Highway : un poulet entier avec deux accompagnements (mac & cheese au jalapeño et jambalaya) pour 18 $.
Tarte aux pommes et desserts
« Aussi américain que la tarte aux pommes », célèbre le 245ᵉ anniversaire des États‑Unis. Gracious Bakery propose sa Dutch Apple Crumble Pie, ainsi que des variantes citron‑glace, chocolat‑crème, pacane et citron vert. Commandez 48 heures à l’avance. Si vous ne voulez pas une tarte entière, Bratz, Y’all ! dans le Bywater sur Piety Street sert des strudels aux pommes individuels, garnis de noix, raisins et chantilly, accompagnés de glace à la vanille.
Sno‑ball, gelato et cocktails
Les températures estivales invitent aux desserts glacés. Le sno‑ball, véritable icône de la ville, se trouve chez Hansen’s Sno‑Bliz sur Tchoupitoulas depuis 1939, avec ses sirops maison (satsuma, cardamome) et sa technique de couches de glace et de sirop. Piccola Gelateria sur Freret propose des gelatos, dont des sorbets sans lactose, comme chocolat, pistache ou chèvre‑figue. Pour un rafraîchissement alcoolisé, Bourrée à Carrollton prépare des daiquiris aux fruits frais selon la saison.
Burgers et frites
Impossible de parler de cuisine américaine sans mentionner le cheeseburger. Deux adresses à tester : Bub’s à Mid‑City, né d’un pop‑up en 2020, sert un burger « dîner » avec fromage américain, oignons grillés, cornichons beurre‑pain, sauce maison, et même un Impossible Burger végétal. Pour une version plus raffinée, le Peacock Room propose un burger au bacon‑boursin, échalotes croustillantes et confiture de tomate.
Avec tant de spécialités américaines à déguster à la Nouvelle‑Orléans en juillet, le plus difficile sera de choisir celles que vous voulez essayer !
