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Débriefing sur la ville natale :le chef de Miami David Bracha

Débriefing sur la ville natale :le chef de Miami David Bracha

C'est le South Beach Wine and Food Festival ce week-end, une extravagance annuelle en bord de mer qui rassemble les meilleurs chefs du pays et les mangeurs qui veulent passer du temps avec eux pour un week-end bruyant. Nous ne pouvons pas penser à une meilleure excuse pour vérifier avec des chefs locaux remarquables pour en savoir plus sur leur Miami. David Bracha cuisine dans la région depuis la fin des années 1980, et possède maintenant deux favoris, Le River Seafood &Oyster Bar du centre-ville de Miami, le favori depuis près de dix ans, et la taverne Oak récemment ouverte dans le quartier émergent du design.

Débriefing sur la ville natale :le chef de Miami David Bracha

Café/lieu de petit-déjeuner local préféré :Itzik Deli dans le nord de Miami. Itzik sert un excellent petit-déjeuner de Pâques :humus aux fèves, salade israélienne, et la meilleure limonade à la menthe.

Meilleur endroit pour observer les gens : il faudrait que j'aille avec Chemin Lincoln .

Votre bureau est situé : au centre-ville de Miami. Brickell.

Vous souhaitez que votre bureau soit situé : Stiltsville, plusieurs maisons sur pilotis au milieu de la baie de Biscayne, tres unique.

Votre mode de déplacement préféré dans la ville : La meilleure façon de se déplacer est en Vespa, même si c'est trop dangereux. Je crois vraiment que Miami a les pires pilotes du pays, les doigts dans le nez!

Où allez-vous quand vous voulez être au milieu de tout cela ? Tout événement sportif, si l'équipe locale se porte bien. Miami a des fans de beau temps ! À l'heure actuelle, rien ne vaut l'énergie et l'élan du chaleur de Miami .

Où allez-vous quand vous avez besoin de vous évader ? J'aime disparaître pour Parc national de Biscayne faire du crabe de pierre.

Débriefing sur la ville natale :le chef de Miami David Bracha

Monument local préféré : Le mémorial de l'Holocauste sur Miami Beach est très puissant.

Meilleur endroit pour un café l'après-midi :Acme Bakery , une nouvelle boulangerie à Midtown non loin d'Oak Tavern. Ils servent du Panther Coffee, ce qui est merveilleux.

Commerces de proximité préférés :Epicure sur Miami Beach est une merveilleuse boutique gastronomique du Vieux Miami.

Vous rêvez de votre repas au : Le sandwich au pastrami au Maison coquine , une ancienne épicerie juive qui était située à Sunny Isles. La Maison Rascal n'est plus ouverte. Elle a été victime du "progrès" de Miami.

La chose la plus sous-estimée dans votre ville : Chaque troisième vendredi, La Fondation Rythme , une merveilleuse organisation à but non lucratif consacrée à amener la musique du monde à Miami, organise une soirée intitulée "Big Night in Little Haiti". Il y a toujours de la très bonne musique haïtienne et de l'art local. C'est une super ambiance locale.

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La chose la plus surestimée dans votre ville : Je ne veux pas passer pour un downer, puisque c'est si emblématique, mais Ocean Drive est bon pour une promenade rapide pour vérifier l'architecture, mais je n'y passerais pas de temps.

La meilleure chose à propos de votre quartier: J'habite à Buena Vista, à distance de marche de mon restaurant Taverne du Chêne . L'architecture est incroyable, avec grand, maisons historiques des années 1920.

Mot à la mode local actuel : Tout ce dont j'entends parler, c'est du Harlem Shake, mais devinez que c'est partout !

Meilleur film basé dans votre belle ville : Scarface .

Où aller quand vous avez besoin d'inspiration :Livres &Livres , les merveilleux libraires indépendants de Lincoln Road à Miami Beach.

L'itinéraire de votre balade préférée en ville : Vieux chemin de campagne, une belle rue bordée d'arbres dans le sud de Miami.

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Meilleure façon de passer une soirée : Une bonne soirée à Miami commencerait par un dîner au Versailles , une institution pour la cuisine cubaine sur la Calle Ocho, ou Huitième Rue, dans la petite Havane, suivi d'un voyage à Hoy Côme Ayer — également sur la Calle Ocho — pour de la bonne musique locale. Après ça, se diriger vers Salon Purdy à l'extrémité nord-ouest de South Beach pour continuer la fête.

Aucun voyage à Miami n'est complet sans : colada — Café cubain.


TROUVEZ LE CHEF BRACHA À SES ENDROITS

The River Seafood &Bar à huîtres
650 S Miami Ave.
Miam, FL 33131
+1-305-530-1915

Taverne du Chêne
35 NE 40th St.
Miam, FL 33137
+1-786-391-1818

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Photos, à partir du haut :photo de David Bracha par Bill Wisser; avec l'aimable autorisation du Mémorial de l'Holocauste ; Ancienne photo du bureau de poste de Buena Vista par Phillip Pessar / Flickr; avec l'aimable autorisation de Hoy Como Ayer.


Notes de voyage
  • Débriefing sur la ville natale :le chef de Miami David Bracha

    Cest le South Beach Wine and Food Festival ce week-end, une extravagance annuelle en bord de mer qui rassemble les meilleurs chefs du pays et les mangeurs qui veulent passer du temps avec eux pour un week-end bruyant. Nous ne pouvons pas penser à une meilleure excuse pour vérifier avec des chefs locaux remarquables pour en savoir plus sur leur Miami. David Bracha cuisine dans la région depuis la fin des années 1980, et possède maintenant deux favoris, Le River Seafood &Oyster Bar du centre-ville

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