Rencontrez le chef : David Myers
Ville natale : Los Angeles.
Profession : Chef.
Destinations préférées : Le monde.
Rêve de visiter : Singita en Afrique, l'Inde, le Laos.
Rituels de voyage étranges : Aucun, sauf si l’on considère le fait de préparer ses bagages à la dernière minute comme bizarre.
Routine de détente en vol : Campari et gin – un negroni allégé.
Indispensable en bagage à main : Casque antibruit Bose, huile pour le visage Aesop, iPad mini chargé de livres.
Concierge ou faire soi‑même ? J’aime contrôler l’itinéraire, donc je réserve moi‑même.
Voir tout ou prendre son temps ? Ça dépend. Mon objectif principal est de manger, boire et recommencer, plutôt que de voir chaque site.
Conduire ou être conduit ? En ville, je préfère être conduit. À la campagne, conduire avec une playlist est agréable.
Héros du voyage : Tous les pilotes internationaux des 747, A380, A340‑4‑500 et 787.
Chose la plus étrange vue en voyage : Trop de choses, mais la capacité incroyable des Vietnamiens à faire tenir huit personnes sur un seul scooter me fascine toujours.
Hôtel préféré : Asaba Ryokan à Shizuoka, Japon, parce que c’est l’endroit idéal pour se détendre complètement.
Rêve culinaire : Sushi Shin à Tokyo.
Meilleure commodité d’hôtel : Le savon Aesop.
Souvenir d’enfance préféré en voyage : Mon premier vol vers la Floride. J’adorais le bruit des turboréacteurs et la façon dont on était poussé dans le siège. J’étais tout sourire.
Partout où je vais, je fréquente les meilleurs bars à cocktails, les librairies et les boutiques de vêtements les plus uniques.
À mon arrivée, je découvre la ville en la parcourant à pied et en prenant le train.
Je ramène toujours à la maison les fruits du minibar que j’ai oubliés dans ma veste.
Si je ne reviens jamais à ______, ce sera trop tôt parce que ______. (Je n’ai pas encore trouvé cet endroit, mais il me reste 20 pages dans mon passeport pour le découvrir.)
Je voyage pour l’inspiration.
PLUS SUR DAVID
Site web : www.gypsychef.com
Twitter : @chefdavidmyers
Instagram : @gypsychef
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