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Rencontrez le chef Eric Ripert

Rencontrez le chef Eric Ripert

Portrait du chef

Ville d'origine : New York.

Profession : Chef et co‑propriétaire du Bernardin.

Destinations préférées : les Caraïbes, les Rocheuses, l’Amérique du Sud, l’Asie…

Lieu rêvé à visiter : Bodh Gaya, Inde.

Rituel de voyage insolite : mettre immédiatement les bouchons d’oreilles et le masque de nuit.

Régime de détente en vol : dormir !

Indispensable en bagage à main : un sweat à capuche.

Conciergerie ou faire soi‑même ? Les amis.

Voyager intensément ou tranquillement ? Prendre son temps.

Conduire ou se faire conduire ? Se faire conduire.

Héros du voyage : Indiana Jones.

Étrangeté rencontrée : des chiens rôtis dans un marché à Hanoï.

Service d’hôtel préféré : le spa.

Rêve culinaire : un repas chez _________ (trop de possibilités).

À chaque déplacement, je découvre les restaurants et la cuisine locale.

À mon arrivée, je m’informe du territoire en étant guidé.

Je ramène toujours des bouddhas à la maison.

Si je ne reviens jamais à ________, ce serait trop tôt parce que ________. (Impossible de penser ainsi – chaque lieu est une expérience.)

Je voyage pour l’inspiration, le plaisir et parfois les affaires.

PLUS SUR ERIC

Site web : Le Bernardin
YouTube : On the Table with Eric Ripert
Blog : aveceric.com
Twitter : @ericripert
Facebook : chefericripert


Notes de voyage
  • Rencontre avec le chef Scott Conant

    Informations générales Ville natale : Waterbury, CT Profession : Chef et propriétaire des restaurants Scarpetta & D.O.C.G. Destinations préférées : Difficile à répondre… je voyage selon mon humeur. Au printemps et à l’automne, je privilégie les montagnes d’Autriche, de Bavière et du Sud-Tyrol en Italie. En été, je me rendrai aux plages de St‑Barth et chez la famille de ma femme à Bodrum, en Turquie. Lieux rêvés : Asie du Sud‑Est – Singapour, Thaïlande, Indonésie, Vietnam. Rituels de voyage

  • Rencontrez la réalisatrice Danielle Lurie

    Ville natale : New York, NY Profession : Réalisatrice et photographe Destinations préférées : Tout endroit avec de leau turquoise et une langue que je ne parle pas. Lieu à visiter absolument : Cette petite île au large de Porto Rico. Rituels de voyage étranges : Graines de chia, Larabars et mes baskets. Je ne peux pas quitter la maison sans eux. Routine de détente en vol : Jutilise les vols pour travailler afin de pouvoir me détendre à larrivée. Toujours dans le bagage à main : Ordinateur por

  • Portrait du rédacteur : Porter Fox

    Profil Ville dorigine : Brooklyn, New York. Profession : Rédacteur de Nowhere Magazine. Destinations préférées : Le désert. Rêve de visiter : Le Pacifique Sud. Rituels de voyage étranges : Rester éveillé 24 heures dès larrivée pour combattre le décalage horaire. Programme de détente en vol : Comédies romantiques. Indispensables dans le bagage à main : iPad et Valium. Conciergerie ou autonomie ? Les barmans et les commerçants me dépannent toujours. Explorer à fond ou prendre son temps ? Je préfè