Comment manger de la nourriture de rue indienne en toute sécurité
Manger de la nourriture de rue est l'une des joies de voyager en Inde. Voici quelques conseils pour éviter les problèmes de ventre.
1. Accordez-vous quelques jours pour vous adapter à la cuisine locale, surtout si vous n'êtes pas habitué aux plats épicés.
« couleurs - vendeur de rue indien » par utpal. CC BY 2.0
2. Vous connaissez la règle concernant le suivi d'une foule - si les habitants évitent un vendeur en particulier, tu devrais aussi. Prenez également en compte le profil des clients – n'importe quel endroit populaire auprès des familles sera probablement votre pari le plus sûr.
'Samosas, pakoras' par sakura. CC BY 2.0
3. Vérifiez comment et où le vendeur nettoie les ustensiles, et comment et où la nourriture est couverte. Si le vendeur cuisine à l'huile, jetez un coup d'œil pour vérifier qu'il est propre. Si les casseroles ou les surfaces sont sales, il y a des restes de nourriture ou trop de mouches bourdonnantes, n'hésitez pas à faire une retraite précipitée.
« nourriture en Inde » par loic.schule. CC BY-SA 2.0
4. Ne soyez pas rebuté lorsque vous commandez une collation frite et que le cuisinier la remet dans le wok. Il est de pratique courante de commencer par cuire partiellement les collations, puis de les terminer une fois qu'elles ont été commandées. En réalité, les faire frire à nouveau à chaud tuera tous les germes.
« nourriture de rue » par irumge. CC BY 2.0
5. À moins qu'un endroit soit réputé (et occupé), il vaut mieux éviter de manger de la viande de la rue.
Image de Benjamin Vander Steen. CC BY 2.0
6. La norme d'hygiène dans les étals de jus est extrêmement variable, donc soyez prudent. Demandez au vendeur de presser le jus devant vous et évitez tout ce qui est stocké dans une carafe ou servi dans un verre (sauf si vous êtes absolument convaincu des normes de lavage).
« Quelque panna aam piquant et épicé » par Satish Krishnamurthy. CC BY 2.0
7. Ne soyez pas tenté par le melon et autres fruits scintillants pré-tranchés, qui peut garder son placage succulent avec l'arrosage régulier d'eau (souvent douteuse).
« Jus de melon d'eau » par tpms5. CC BY-ND 2.0
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