Comment déguster une figue de barbarie
Explorer des fruits insolites lors de nos voyages est une vraie passion ; c’est ainsi que nous avons découvert les mangoustans en Asie du Sud‑Est. De retour chez nous, nous aimons les retrouver de temps en temps sur les marchés, revivant ces aventures gustatives.
Récemment, nous avons goûté pour la première fois la figue de barbarie. En supposant que ce serait simple, nous l’avons ouverte, mais un jus rouge vif a éclaboussé partout. Une cuillère prise au centre révélait une saveur douce et légèrement acidulée, mais remplie de petites graines dures qui se mâchent difficilement, laissant peu de plaisir.
Heureusement, YouTube nous a montré la bonne technique. Après avoir suivi un tutoriel, voici la façon correcte de savourer la figue de barbarie, le fruit du cactus Opuntia.
1. Préparer les mains et le fruit
Ces fruits sont recouverts de minuscules épines. Portez des gants ou utilisez un couteau pour gratter délicatement la surface, puis rincez abondamment à l’eau courante.
2. Éplucher
Coupez les extrémités, puis réalisez une incision longitudinale. Ouvrez le fruit comme une banane et retirez la peau.
3. Extraire la pulpe
La chair, parsemée de petites graines comestibles, se détache facilement. Vous pouvez avaler les graines avec la pulpe ou les filtrer si vous ne les aimez pas.
Une figue de barbarie bien mûre offre un goût rafraîchissant rappelant la pastèque avec une touche de concombre – à la fois délicieuse et nutritive.
Avez‑vous déjà goûté la figue de barbarie ? Partagez votre expérience ci‑dessous !
