Comment manger à l'indienne
Dans cet extrait éclairant du Lonely Planet Magazine, Lindsay Brown — auteure du guide Lonely Planet « Rajasthan, Delhi & Agra » — partage des conseils essentiels d’étiquette pour manger comme un habitant en Inde.
La plupart des Indiens mangent avec la main droite, en utilisant le bout des doigts. Il ne faut jamais se servir de la main gauche, réservée traditionnellement aux gestes d’hygiène, comme l’usage des toilettes. Suivez ce plan simple en trois étapes pour dîner authentiquement :
Les trois étapes pour manger à l'indienne
Première étape
Lavez-vous toujours les mains soigneusement avant de vous asseoir pour manger, surtout chez l’hôte.
Deuxième étape
Ensuite, mélangez votre nourriture avec vos doigts pour obtenir une consistance épaisse et collante. Pour le dal et le sabzi (plat de légumes), incorporez uniquement le dal à votre riz et prenez le sabzi à côté à chaque bouchée. Avec un curry de poisson ou de viande, mélangez seulement la sauce avec le riz et retirez la chair des os en bord de plat.
Troisième étape
Enfin, façonnez des boules du mélange, les jointures des doigts tournées vers l’assiette, et utilisez votre pouce pour les porter à votre bouche. Si votre main devient sale, essuyez‑la discrètement sur du pain et mangez les traces.
